ひじきそぼろ

材料2人分

• 芽ひじき（乾）
  7g
• 鶏ひき肉
  100g
• にんじん
  70g
• 油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  水
  150ml
• A
  みりん
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  芽ひじき（乾）は水につけて戻し、水を切っておく。にんじんは5mm幅の拍子木切りにする。

• 2

  鍋に油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら出てきた脂を拭き取る。

  
• 3

  ひじきとにんじんを加えてさっと炒め、A しょうゆ大さじ1と1/2、水150ml、みりん大さじ1と1/2を加えて10分程弱火で煮る。 ※少し煮汁が残るくらい

  

ポイント

味がしっかりしているので、ゆでた小松菜と和えたり、巣篭もり卵にするアレンジも可能です。 ＜アレンジ①：小松菜ひじき（2人分）＞ そぼろひじきの半量に、茹でて3cm幅に切った小松菜を加えて和える。 ひじきの煮汁も加えて小松菜に味を染み込ませてください。 ＜アレンジ②：ひじきの巣ごもり卵（1人分）＞ 器に中心をあけた状態でそぼろひじきを盛り付け、生卵を落とす。卵黄に3箇所ほど穴を開けたら、電子レンジ（600W）で様子をみながら、白身が固まるまで1分〜1分半加熱する。この時間で固まっていなかったら、様子をみながら追加で30秒ずつ加熱する。

作ってみた！

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