絶品信州名物！「山賊焼き」

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500〜600g)
• A
  醤油、酒
  各大さじ2
• A
  にんにく、しょうが
  各チューブ8cm
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ10(肉1枚に大さじ5ずつ)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮を下にしてまな板の上におき、ぶよぶよしたクリーム色の脂身を取り除く。

  
• 2

  ポリ袋に鶏もも肉とA 醤油、酒各大さじ2、にんにく、しょうが各チューブ8cm、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4をいれ、よく揉んで1時間〜おく。

  
• 3

  ※最低でも1時間、一晩おいても問題ないです。

  
• 4

  両面に片栗粉をまぶす。 1分ほどおくと粉がしっとりしてくるので、さらに押し付けるようにたっぷりつける。

  
• 5

  フライパンに1cmの揚げ油を180度に熱し、片面4分揚げたら裏返して3分ほど揚げ、バットに取り出してよく油を切る。

  
• 6

  バットで５分ほど休ませたら、2cm幅に切る。

  

ポイント

・片栗粉は肉の間にもたっぷりつけてください。 ・揚げ鍋にはいるのであればたっぷりの油で揚げてもOKです。

作ってみた！

質問