簡単！辛旨最高＊鶏むね肉の山賊焼き
投稿日2018/11/22
更新日2018/11/22
調理時間15分
ケンミンショーで見た山賊焼きを食べてみたくて作ったのが最初です。 本当の山賊焼きは鶏もも肉で作るのですが鶏むね肉でヘルシー＆節約おかずにしました♡ 作り方も超シンプル簡単！切った鶏むね肉を炒めて、合わせた調味料を入れるだけで出来上がり！ ピリ辛甘辛味が癖になる！ むね肉がご飯が進むガッツリ食べごたえのあるおかずになる嬉しい1品です。 おつまみにもピッタリですよ🍀
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(500g〜600g位)
- A酢大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A蜂蜜大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aニンニクチューブ5〜10cm位
- 粗挽きブラックペッパー多めに適量
- キャベツ1/4玉位
- 粗挽きブラックペッパーお好みで適量(後がけトッピング用です)
作り方
ポイント
☆フォークで皮目に穴を開けることで縮んで固くなるのを防ぎ味が染み込みやすくなります。 ☆鶏むね肉では無くもも肉でももちろん美味しく出来上がります♪ ☆お肉が出来上がったらすぐに盛り付けられるように先にキャベツをせん切りにしてお皿に盛り付けておくと慌てず楽チンです♡ ☆キャベツにタレが絡んでキャベツもりもり食べられますよ！ ☆1歳未満のお子さんが食べる場合は蜂蜜は使用しないで下さいね！
- 準
☆キャベツはスライサーなどでスライスしてせん切りキャベツにしてお皿に盛り付けておきます。 ☆器にA 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、蜂蜜大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ニンニクチューブ5〜10cm位を入れて混ぜ合わせておきます。
- 1
鶏むね肉は皮側にフォークで穴を開け、筋肉の繊維を切るようにそぎ切りにして一口大に切ります。
- 2
フライパンに油をひき(分量外です)お肉を重ならないように皮目を下にして並べ、強火で焼き色が付くまで焼きます。焼き色が付いたら裏返して蓋をして火を弱めて3分〜お肉に火が通るまで蒸し焼きします。
- 3
お肉に火が通ったら蓋を開けて余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた調味料を入れて火を強めて粗挽きブラックペッパーを多めにふり入れて水分を飛ばす感じで混ぜ合わせて炒めます。
- 4
お皿に千切りキャベツを敷き、お肉を上に乗せタレを回しかけたら出来上がり♪お好みで粗挽きブラックペッパーをトッピングにあとがけして下さい。
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質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2023/12/31 00:23
両面フォークを何ヶ所か刺しあわせ調味料に2時間ほど漬けておいた鶏もも肉をカットせず片栗粉をまぶし揚げ焼きにしました✨ 家族3人1枚ずつの鶏もも肉🍖 1kgちょいなので調味料は1.5倍です✨ とっても美味しい😋大満足✨ 必ずリピートします❤️
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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