鶏むね肉で！長野名物★山賊焼風

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600g〜)
• 塩こしょう
  適量
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  おろしにんにく
  好みで
• A
  おろし生姜
  好みで
• 片栗粉
  大さじ5〜
• キャベツ
  200g(付け合わせ)
• サラダ油
  適量(26cmフライパン底が浸かる程度)

作り方

• 下準備
  キャベツは千切りしておく。

  
• 1

  鶏むね肉は観音開きにし、ラップを被せてカップの底などでたたき広げ、塩こしょうを振る。

  
• 2

  A 酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ3、おろしにんにく好みで、おろし生姜好みでと鶏肉を30分以上漬け込む。

  
• 3

  汁気をペーパーでしっかり拭き取る。

  
• 4

  片栗粉を全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンの底がうまる程度のサラダ油を熱し、両面カリッとなるまで皮目から揚げ焼きにする。

  
• 6

  火が通っていればOK！千切りキャベツと共に器に盛る。

  

ポイント

・水気を拭き取りしっかり片栗粉をつけて焼くと衣がカリカリに仕上がります。 ・にんにく、生姜は入れななくても✨お好みでOK？

作ってみた！

質問