揚げ焼きでバリうま！【鶏肉の山賊焼風】

材料4人分（漬け込み時間除く）

• 鶏もも肉
  2枚
• キャベツ
  適量(付け合わせ)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ5程度
• サラダ油
  大さじ5程度

作り方

• 下準備
  キャベツは千切りにしておく。

  
• 1

  鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、1枚を半分に切る。

  
• 2

  A 塩小さじ1/3、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1をポリ袋に合わせる。

  
• 3

  鶏肉を入れてもみ、30分〜1時間漬け込む。

  
• 4

  汁気をペーパーでしっかり拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、両面カリッとなるまで皮目からじっくり中火で揚げ焼きにする。 火が通っていればOK！ 千切りキャベツと共に器に盛る。

  

ポイント

・水気を拭き取りしっかり片栗粉をつけて焼くと 衣がカリカリに仕上がります。 ・火が強すぎると焦げやすいので注意してください。

作ってみた！

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