【夏のさっぱり野菜餃子】大葉たっぷり！
投稿日2023/07/20
更新日2023/07/20
調理時間20分
大葉が沢山あったので香味野菜を使って、野菜たっぷりであっさりした餃子が出来上がります。すりおろし生姜をたっぷり入れると夏バテ解消にもなります。大葉は10枚入れても美味しいです。
材料2人分
- 豚ひき肉100ｇ
- キャベツ100ｇ
- ニラ100ｇ
- 大葉5枚
- すりおろし生姜小さじ１
- 塩小さじ1/4
- コショウ少々
- 餃子の皮24枚
- オリーブオイル大さじ１
- 水100ｍｌ
作り方
ポイント
キャベツとニラを塩もみして時間を置くことで浅漬けになり、旨味が増します。野菜から出た水分は絞らずに、そのまま豚肉に吸わせます。豚肉は少なめなので、肉餃子が好きな方は豚ひき肉を増やしてください。フライパンを温めてから水を加えるので、すぐに沸騰するので、お湯でなくても大丈夫です。
- 準
キャベツとニラをみじん切りにして塩を加え50回揉む。冷蔵庫に1時間以上寝かせる。 大葉はみじん切りにする。
- 1
キャベツとニラが入ったボウルに豚ひき肉、大葉、すりおろし生姜、コショウを加えこねて粘りを出す。餃子の皮に包む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し餃子を並べる。フライパンが温まったら水を加え蓋をして水気が無くなるまで蒸し焼きにする。水が無くなったらオリーブオイル小さじ１（分量外）を加えやきいろをつけ、器に盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/