【キノコとマコモダケのかきたま汁】ダイエットにもお勧め
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間5分
秋の食材マコモダケを見つけたので早速スープにしてみました。 ダイエット中の方にもお勧めのキノコのスープです。 薄味なので、濃い味が好きな方は調味料を増やしてね。 キノコからも美味しいだしが出ますよ。
材料4人分
- マイタケ50ｇ
- エリンギ50ｇ
- シメジ50ｇ
- マコモダケ1本
- 卵1個
- 水500ｍｌ
- Aだし醤油小さじ２
- A本みりん・酒各こさじ１
- A液体塩こうじ小さじ１
- Aすりおろし生姜小さじ１/2
- B片栗粉小さじ２
- B水大さじ１
作り方
ポイント
かきたま汁は水溶き片栗粉を加え、とろみがついてから溶き卵を加えるのがポイント。 小さめに切ったお豆腐や細切り大根を加えても美味しいですよ。
- 準
マコモダケはイネ科の植物で、この時期（10月頃）に出回ります。中華料理などに使われるシャキシャキした食感です。スープに入れたり炒飯に入れても美味しいですよ。 左の白いものが皮をむいたもの。この状態で使います。
- 1
マイタケは斜めに薄切り、エリンギ、シメジは食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋に①水とA だし醤油小さじ２、本みりん・酒各こさじ１、液体塩こうじ小さじ１、すりおろし生姜小さじ１/2を加え沸騰したら火を弱め2分煮る。 B 片栗粉小さじ２、水大さじ１を加え沸騰したら、火を弱め、溶き卵を加えゆっくり混ぜる。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/