【キノコとマコモダケのかきたま汁】ダイエットにもお勧め

材料4人分

• マイタケ
  50ｇ
• エリンギ
  50ｇ
• シメジ
  50ｇ
• マコモダケ
  1本
• 卵
  1個
• 水
  500ｍｌ
• A
  だし醤油
  小さじ２
• A
  本みりん・酒
  各こさじ１
• A
  液体塩こうじ
  小さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１/2
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  マコモダケはイネ科の植物で、この時期（10月頃）に出回ります。中華料理などに使われるシャキシャキした食感です。スープに入れたり炒飯に入れても美味しいですよ。 左の白いものが皮をむいたもの。この状態で使います。

  
• 1

  マイタケは斜めに薄切り、エリンギ、シメジは食べやすい大きさに切る。

• 2

  小鍋に①水とA だし醤油小さじ２、本みりん・酒各こさじ１、液体塩こうじ小さじ１、すりおろし生姜小さじ１/2を加え沸騰したら火を弱め2分煮る。 B 片栗粉小さじ２、水大さじ１を加え沸騰したら、火を弱め、溶き卵を加えゆっくり混ぜる。

ポイント

かきたま汁は水溶き片栗粉を加え、とろみがついてから溶き卵を加えるのがポイント。 小さめに切ったお豆腐や細切り大根を加えても美味しいですよ。

作ってみた！

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