【大きな鶏団子♡豆乳スープ】白菜たっぷりで養生三宝。
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間20分
「大根・豆腐・白菜」を食べると風邪をひかないと言われる、養生三宝。 その中でビタミン・ミネラルが含まれる、白菜をたっぷり使って作ります。 豆乳も女性の体にいい食材なのでお勧めです。 ごろっとした大きめの肉団子が食べ応えあります。 あっさり味で温まります。
材料2人分
- 鶏ひき肉200ｇ
- 白菜150ｇ
- 長ネギ30ｇ
- シメジ100ｇ
- カブ200ｇ
- 干しエビ大さじ１
- すりおろし生姜小さじ１
- 塩小さじ1/4
- 白みそ大さじ1/2
- だし醤油小さじ１
- 水250ｍｌ
- 豆乳200ｍｌ
- 鶏がらスープの素小さじ１
- オリーブオイル小さじ２
作り方
ポイント
鶏団子は鶏肉と塩を加えよく練って粘りを出してから、いろいろな食材を加えます。 干しエビが無い場合はすりごまでOKです。 豆乳を入れたら、ふつふつ沸く程度で沸騰させないようにしましょう。 鶏団子を作るときに手につくのが苦手な方はポリ袋の中に入れ、揉んでも作れます。
- 1
白菜は2cm程度に切る。長ネギはみじん切り。シメジは根元を落とし手でばらす。 カブの葉があればみじん切り。カブは6等分に切る。今回は小カブ2個を使ったので12等分です。 カブが古い場合は皮が固いので皮をむきます。
- 2
鶏ひき肉をボウルに入れ塩を加え1分程度練る。すりおろし生姜、長ネギ、干しエビ、カブの葉を加え、混ぜる。4等分に丸めておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、白菜、シメジ、カブを加え、白菜がしんなりするまで炒める。2分程度。 水、鶏がらスープの素を加え、②の鶏団子を載せ、蓋をして中火で5分煮る。時々、肉団子の上下を変える。
- 4
③に白みそ、だし醤油を加え混ぜたら、豆乳を加え蓋を取って3分煮る。沸騰させないようにする。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/