さつまいものフリット、ヴァータのチュルナ。

材料2人分

• さつまいも
  450g
• なたね油
  適宜
• 塩
  小さじ1
• A
  クミン・粉
  少々
• A
  カルダモン・粉
  少々
• A
  ターメリック・粉
  少々
• A
  コリアンダー・粉
  少々
• A
  ナツメグ・粉
  少々
• A
  フェンネル・粉
  少々
• A
  シナモン・粉
  少々
• A
  しょうが・粉
  少々
• A
  クローブ・粉
  少々
• A
  ローリエ・粉
  少々
• A
  ヒン
  少々

作り方

• 1

  A クミン・粉少々、カルダモン・粉少々、ターメリック・粉少々、コリアンダー・粉少々、ナツメグ・粉少々、フェンネル・粉少々、シナモン・粉少々、しょうが・粉少々、クローブ・粉少々、ローリエ・粉少々、ヒン少々を耐熱の小ボウルで混ぜ合わせ、レンジで加熱(400W 20秒)してヴァータのチュルナをつくる

• 2

  さつまいもは1cm幅のストリングに切り、ペーパーで水気を拭いておき、なたね油(180℃)でこんがりと揚げる

• 3

  熱いうちに塩とA クミン・粉少々、カルダモン・粉少々、ターメリック・粉少々、コリアンダー・粉少々、ナツメグ・粉少々、フェンネル・粉少々、シナモン・粉少々、しょうが・粉少々、クローブ・粉少々、ローリエ・粉少々、ヒン少々のチュルナをまぶす

ポイント

エアフライヤーでも美味しいです。 ヴァータのチュルナは作り置いて瓶に保存し、他の揚げ物料理、スープ、サラダの仕上げ、盛りつけ時にふりかけて使えます。（寒い季節におすすめ）

作ってみた！

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