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大豆ミートのジューシー香味揚げ。

15
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2017.11.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID213211

M E G

プラントベースレシピfromヨーロッパ

大豆たんぱくのお肉を美味しくカラッと揚げる定番おかず。ハーブをブレンドした調味料でお豆臭さをとばし、サンドイッチにもよく合います。冷めても美味しい。男性にも鶏肉みたいだけど胃がもたれないといつも喜ばれます。乾燥食材なので、いつでも簡単に作れるよう常備してあると便利です。

肉のおかず 男子が大好き 大豆ミート おふくろの味 シニア アレルギー 鶏肉 おもてなし ビールに合うおつまみ 生姜 タイム お弁当 しょうゆ 唐揚げ おかず 子供 簡単 お惣菜 大豆加工品 おつまみ ヘルシー

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材料2人分
大豆ミート・ブロック 100g
A
しょうが・おろし 小さじ1
A
しょうゆ 60g
A
60g
A
アップルビネガー 小さじ1
A
小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
タイム・粉 小さじ1
A
バジル・粉 小さじ1
A
ローズマリー 少々
A
パプリカ・粉 少々
A
ナツメグ・粉 少々
A
ヒン 少々
A
白こしょう 少々
片栗粉 適宜
なたね油 適宜
作り方
Point!
水気をよく絞ってからマリネ液につけると、すぐに調味料が染み込むのでつけ置く時間は不要です。 大豆ミートの種類によっては茹で時間が異なります。中央に芯が残らないよう、しっかり柔らかくなるまで茹でてください。 中身の大豆は煮えているので、強めの火で外側をカリッと揚げましょう。 普通の唐揚げの調味料でも十分に美味しくいただけます。
  1. 大豆ミート・ブロックを鍋に入れ、かぶるくらいの水をはって沸騰したら弱火にし、5~10分茹でる(大豆ミートの種類によってちがうので、中央部分を割いてみて柔らかく火が通っていたらOK)
    ざるにあけて冷ます
  2. A

    しょうが・おろし 小さじ1、しょうゆ 60g、水 60g、アップルビネガー 小さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、タイム・粉 小さじ1、バジル・粉 小さじ1、ローズマリー 少々、パプリカ・粉 少々、ナツメグ・粉 少々、ヒン 少々、白こしょう 少々

    を混ぜ合わせ、マリネ液をつくる
  3. 冷めた大豆ミートをひとつずつ手でよく絞り、水を切る
  4. 水を切った大豆ミートをマリネ液へ入れる
    均一に染みるように押しながら絡める
  5. 片栗粉をまぶして、なたね油を強めの中火で温め、こんがりと揚げる
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