主菜
大豆ミートのジューシー香味揚げ。
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物32.8g
- 脂質18.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質28.5g
- 食塩相当量4.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大豆たんぱくのお肉を美味しくカラッと揚げる定番おかず。ハーブをブレンドした調味料でお豆臭さをとばし、サンドイッチにもよく合います。冷めても美味しい。男性にも鶏肉みたいだけど胃がもたれないといつも喜ばれます。乾燥食材なので、いつでも簡単に作れるよう常備してあると便利です。
材料2人分
- 大豆ミート・ブロック100g
- Aしょうが・おろし小さじ1
- Aしょうゆ60g
- A水60g
- Aアップルビネガー小さじ１
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aタイム・粉小さじ1
- Aバジル・粉小さじ1
- Aローズマリー少々
- Aパプリカ・粉少々
- Aナツメグ・粉少々
- Aヒン少々
- A白こしょう少々
- 片栗粉適宜
- なたね油適宜
作り方
下準備
大豆ミート・ブロックを鍋に入れ、かぶるくらいの水をはって沸騰したら弱火にし、5~10分茹でる(大豆ミートの種類によってちがうので、中央部分を割いてみて柔らかく火が通っていたらOK) ざるにあけて冷ます
- 1
A しょうが・おろし小さじ1、しょうゆ60g、水60g、アップルビネガー小さじ１、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、タイム・粉小さじ1、バジル・粉小さじ1、ローズマリー少々、パプリカ・粉少々、ナツメグ・粉少々、ヒン少々、白こしょう少々を混ぜ合わせ、マリネ液をつくる
- 2
冷めた大豆ミートをひとつずつ手でよく絞り、水を切る
- 3
水を切った大豆ミートをマリネ液へ入れる 均一に染みるように押しながら絡める
- 4
片栗粉をまぶして、なたね油を強めの中火で温め、こんがりと揚げる
ポイント
水気をよく絞ってからマリネ液につけると、すぐに調味料が染み込むのでつけ置く時間は不要です。 大豆ミートの種類によっては茹で時間が異なります。中央に芯が残らないよう、しっかり柔らかくなるまで茹でてください。 中身の大豆は煮えているので、強めの火で外側をカリッと揚げましょう。 普通の唐揚げの調味料でも十分に美味しくいただけます。
レシピID：213211
更新日：2017/11/20
投稿日：2017/11/20
