豆乳で作るサーモンのクリームソースパスタ
投稿日2019/03/19
更新日2024/03/07
調理時間25分
豆乳で作るのに濃厚なクリームパスタ。 半熟卵を絡めて食べるとよりおいしい！ マカロニで作ると茹で時間も短いので簡単にできます。 新玉ねぎの甘さが美味しいパスタです。
材料2人分
- マカロニ150g
- 新玉ねぎ1個
- ぶなしめじ100g
- 鮭1切れ
- 米粉大さじ3
- A豆乳200ml
- オリーブオイル大さじ１
- A白みそ大さじ1
- A塩小さじ1～
- B塩大さじ１
- ポーチドエッグ2個
作り方
ポイント
◆今回は、フリッジタイプのマカロニを使いました。 ◆鮭の塩気に合わせて、ソースに使う塩の量は調整してください。 ◆ポーチドエッグではなく、目玉焼きでもおいしいです。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆鮭は皮と骨を除き、3cmくらいに切る。 ◆玉ねぎは粗みじん切りにする。 ◆ぶなしめじはいじづきをとって、ほぐす。
- 1
鍋にたっぷりの水（分量外）を沸かし、B 塩大さじ１を入れて、マカロニを茹でる。袋の表記通りの時間を茹でて、ザルにあげておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、ぶなしめじ、鮭、新玉ねぎを入れていためる。
- 3
オイルがなじんだら、米粉を入れて炒め、A 豆乳200ml、白みそ大さじ1、塩小さじ1～を入れ、なじませる。 フツフツしたら弱火にして、3分加熱する。
- 4
3のソースに茹でたマカロニにを入れて、和え、お皿に盛り、ポーチドエッグを載せる。
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
