豆乳で作るサーモンのクリームソースパスタ

• 25分

材料2人分

• マカロニ
  150g
• 新玉ねぎ
  1個
• ぶなしめじ
  100g
• 鮭
  1切れ
• 米粉
  大さじ3
• A
  豆乳
  200ml
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  白みそ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1～
• B
  塩
  大さじ１
• ポーチドエッグ
  2個

作り方

• 下準備
  ◆鮭は皮と骨を除き、3cmくらいに切る。 ◆玉ねぎは粗みじん切りにする。 ◆ぶなしめじはいじづきをとって、ほぐす。

• 1

  鍋にたっぷりの水（分量外）を沸かし、B 塩大さじ１を入れて、マカロニを茹でる。袋の表記通りの時間を茹でて、ザルにあげておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて、ぶなしめじ、鮭、新玉ねぎを入れていためる。

• 3

  オイルがなじんだら、米粉を入れて炒め、A 豆乳200ml、白みそ大さじ1、塩小さじ1～を入れ、なじませる。 フツフツしたら弱火にして、3分加熱する。

• 4

  3のソースに茹でたマカロニにを入れて、和え、お皿に盛り、ポーチドエッグを載せる。

ポイント

◆今回は、フリッジタイプのマカロニを使いました。 ◆鮭の塩気に合わせて、ソースに使う塩の量は調整してください。 ◆ポーチドエッグではなく、目玉焼きでもおいしいです。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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