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豆乳で作るサーモンのクリームソースパスタ

主食

豆乳で作るサーモンのクリームソースパスタ
  • 投稿日2019/03/19

  • 調理時間25

豆乳で作るのに濃厚なクリームパスタ。 半熟卵を絡めて食べるとよりおいしい! マカロニで作ると茹で時間も短いので簡単にできます。 新玉ねぎの甘さが美味しいパスタです。

材料2人分

  • マカロニ
    150g
  • 新玉ねぎ
    1個
  • ぶなしめじ
    100g
  • 1切れ
  • 米粉
    大さじ3
  • A
    豆乳
    200cc
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    白みそ
    大さじ1
  • A
    小さじ1~
  • B
    大さじ1
  • ポーチドエッグ
    2個

作り方

ポイント

◆今回は、フリッジタイプのマカロニを使いました。 ◆鮭の塩気に合わせて、ソースに使う塩の量は調整してください。 ◆ポーチドエッグではなく、目玉焼きでもおいしいです。

  • ◆鮭は皮と骨を除き、3cmくらいに切る。 ◆玉ねぎは粗みじん切りにする。 ◆ぶなしめじはいじづきをとって、ほぐす。

  • 1

    鍋にたっぷりの水(分量外)を沸かし、B 塩大さじ1を入れて、マカロニを茹でる。袋の表記通りの時間を茹でて、ザルにあげておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて、ぶなしめじ、鮭、新玉ねぎを入れていためる。

  • 3

    オイルがなじんだら、米粉を入れて炒め、A 豆乳200cc、白みそ大さじ1、塩小さじ1~を入れ、なじませる。 フツフツしたら弱火にして、3分加熱する。

  • 4

    3のソースに茹でたマカロニにを入れて、和え、お皿に盛り、ポーチドエッグを載せる。

レシピID

373712

「鮭」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History