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牛乳消費に♪濃厚ミルクティープリン

デザート

牛乳消費に♪濃厚ミルクティープリン
  • 投稿日2020/03/30

  • 調理時間30

手作り練乳をかけたミルクティープリン♪ ミルクティープリンも牛乳を使い、手作り練乳も牛乳で作ります。 牛乳消費にぴったり! アールグレイで作ると香りがとってもいいです。

材料4人分

  • A
    ゼラチン
    5g
  • A
    大さじ2
  • B
    紅茶ティーバック
    2つ
  • B
    100ml
  • C
    砂糖
    30g
  • C
    牛乳
    200ml
  • D
    牛乳
    200ml
  • D
    砂糖
    40g

作り方

ポイント

練乳を作る時は、鍋底をかき混ぜながら加熱してください。 ほったらかしにするとだまになります。

  • A ゼラチン5g、水大さじ2を小さなボウルに入れて、5分以上おき、ゼラチンをふやかす。

    工程写真
  • 1

    鍋にB 紅茶ティーバック2つ、水100mlを入れて、中火で3分煮だす。

    工程写真
  • 2

    火を止めて、C 砂糖30g、牛乳200ml、ふやかしたA ゼラチン5g、水大さじ2を入れて、溶かす。

  • 3

    容器に注ぎ、粗熱をとって、冷蔵庫へ入れる。

  • 4

    練乳を作る。鍋にD 牛乳200ml、砂糖40gを入れて、弱火~中火で火にかけて、とろみがつくまで煮詰める。

    工程写真
  • 5

    冷やしたミルクティープリンに練乳をかける。

    工程写真
レシピID

388391

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History