デザート
牛乳消費に♪濃厚ミルクティープリン
投稿日2020/03/30
更新日2020/03/30
調理時間30分
手作り練乳をかけたミルクティープリン♪ ミルクティープリンも牛乳を使い、手作り練乳も牛乳で作ります。 牛乳消費にぴったり！ アールグレイで作ると香りがとってもいいです。
材料4人分
- Aゼラチン５g
- A水大さじ２
- B紅茶ティーバック２つ
- B水１００ml
- C砂糖３０g
- C牛乳２００ml
- D牛乳２００ml
- D砂糖４０g
作り方
ポイント
練乳を作る時は、鍋底をかき混ぜながら加熱してください。 ほったらかしにするとだまになります。
- 準
A ゼラチン５g、水大さじ２を小さなボウルに入れて、５分以上おき、ゼラチンをふやかす。
- 1
鍋にB 紅茶ティーバック２つ、水１００mlを入れて、中火で３分煮だす。
- 2
火を止めて、C 砂糖３０g、牛乳２００ml、ふやかしたA ゼラチン５g、水大さじ２を入れて、溶かす。
- 3
容器に注ぎ、粗熱をとって、冷蔵庫へ入れる。
- 4
練乳を作る。鍋にD 牛乳２００ml、砂糖４０gを入れて、弱火～中火で火にかけて、とろみがつくまで煮詰める。
- 5
冷やしたミルクティープリンに練乳をかける。
レシピID
388391
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「プリン」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
