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薬膳的に、牛乳やゼラチンは潤い補給、紅茶は養心の働きがあるとされています。牛乳でコトコトと煮出した大人風味のミルクティプリンは、からだの乾燥が気になる時、心がカサカサしている時のおやつにおすすめです。お砂糖控えめなので、お好みでメイプルシロップや練乳をかけてどうぞ。
*紅茶はアッサムなどミルクティ用の茶葉がおすすめです。 *4の工程では濾すのを省略してもOKです。
A 無調整牛乳400ml、紅茶4g程度、きび砂糖大さじ1.5を鍋に入れて火にかける。 沸いてきたら弱火にして10分程度煮出す。
粉ゼラチンに水大さじ2を加えてふやかす。
鍋から紅茶葉を取り除き、熱いうちに2を加えて溶かす。
粗熱がとれたら、濾しながら容器に入れる。 冷蔵庫で冷やしかためたら、 お好みでメイプルシロップまたは練乳をかけていただく。
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。