オーブン不要。フライパンで作るクランベリーの米粉パン

• 50分

材料4人分（20cmフライパン1つ分）

• A
  米粉(ミズホチカラ)
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ドライイースト
  4g
• A
  塩
  2g
• ぬるま湯
  150g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ドライクランベリー
  50g

作り方

• 下準備
  ・フライパンにオーブンシートをしく。

• 1

  ボウルにA 米粉(ミズホチカラ)200g、砂糖大さじ1、ドライイースト4g、塩2gを入れて泡だて器で混ぜ、ぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。

• 2

  オリーブオイルを入れてゴムベラで2分間混ぜ、ドライクランベリーを加えてさっくり混ぜる。

• 3

  フライパンに生地を流してフタをする。弱火で30秒加熱して火を止めて20分発酵させる。

• 4

  生地がやや膨らんだら、再度フタをして弱火で12分加熱して焼成する。

• 5

  表面が乾いたら、表面にオーブンシートをのせてフタをしてフタに生地をのせるようにして裏返す。

• 6

  フタをして10分焼く。

ポイント

・米粉はミズホチカラという種類の米粉を使っています。ほかの米粉を使うともっちり感が増したり、かたくなるのでご注意ください。 ・発酵のためにフライパンを温めるとき、焼くときは弱火で加熱してください。 ・お砂糖はドライイーストのエサとなるので、なしにすると膨らみが悪くなる場合があります。 ・フッ素樹脂加工のフライパンであっても米粉パンはくっつきやすいため、オーブンシートをしいて焼いてください。

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