オーブン不要。フライパンで作るクランベリーの米粉パン
投稿日2021/04/29
更新日2021/04/29
調理時間50分
オーブン不要でフライパンで発酵から焼成までできる米粉パン。 1時間かからずできるのであっという間に焼き立てが楽しめます。 クランベリーの甘酸っぱさがポイント。朝ごはんにもおやつにもなる米粉パンです。
材料4人分（20cmフライパン1つ分）
- A米粉(ミズホチカラ)200g
- A砂糖大さじ1
- Aドライイースト4g
- A塩2g
- ぬるま湯150g
- オリーブオイル大さじ1
- ドライクランベリー50g
作り方
ポイント
・米粉はミズホチカラという種類の米粉を使っています。ほかの米粉を使うともっちり感が増したり、かたくなるのでご注意ください。 ・発酵のためにフライパンを温めるとき、焼くときは弱火で加熱してください。 ・お砂糖はドライイーストのエサとなるので、なしにすると膨らみが悪くなる場合があります。 ・フッ素樹脂加工のフライパンであっても米粉パンはくっつきやすいため、オーブンシートをしいて焼いてください。
- 準
・フライパンにオーブンシートをしく。
- 1
ボウルにA 米粉(ミズホチカラ)200g、砂糖大さじ1、ドライイースト4g、塩2gを入れて泡だて器で混ぜ、ぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。
- 2
オリーブオイルを入れてゴムベラで2分間混ぜ、ドライクランベリーを加えてさっくり混ぜる。
- 3
フライパンに生地を流してフタをする。弱火で30秒加熱して火を止めて20分発酵させる。
- 4
生地がやや膨らんだら、再度フタをして弱火で12分加熱して焼成する。
- 5
表面が乾いたら、表面にオーブンシートをのせてフタをしてフタに生地をのせるようにして裏返す。
- 6
フタをして10分焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。