発酵しないから簡単！米粉のシュトーレン
投稿日2019/12/22
更新日2024/03/13
調理時間55分(一晩寝かせる時間を除く)
発酵しないから簡単に出来る米粉シュトーレン♪ クリスマス直前でも間に合います！ マーマレードジャムの酸味が美味しいので、マーマレードジャムは必ず入れてくださいね！ ドライフルーツはお好みで変えてもOK!
材料
- A米粉75g
- Aアーモンドパウダー小さじ1
- Aシナモンパウダー小さじ1
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 絹ごし豆腐65g
- Bマーマレードジャム大さじ2
- Bココナッツオイル（無臭）20g
- ラム酒小さじ1
- レーズン30g
- ドライクランベリー30g
- くるみ(ロースト）25g
- ココナッツオイル（無臭）大さじ1
- 粉糖適量
作り方
ポイント
絹ごし豆腐を使ったください。 木綿豆腐は固くて、なめらかになりません。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・くるみを刻む。 ・クランベリーとレーズンをお湯でさっと洗い、ラム酒をかけておく。 ・ココナッツオイルが固まっていたら湯煎して溶かす。
- 1
ポリ袋にA 米粉75g、アーモンドパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1を入れて、空気を含ませて上をねじって、シャカシャカとふる。
- 2
ボウルに絹ごし豆腐を入れて、泡だて器で混ぜて滑らかにする。
- 3
2にB マーマレードジャム大さじ2、ココナッツオイル（無臭）20gを入れて混ぜる。
- 4
3に1、くるみ(ロースト）、ラム酒をかけたドライクランベリーとレーズン（ラム酒ごと）を加えてゴムベラで混ぜる。
- 5
生地をひとまとめにし、楕円形を作り、折り畳み、シュトーレンの形にする。
- 6
170℃で35〜40分焼く。
- 7
焼きあがったら温かいうちに刷毛で溶かしたココナッツオイル（無臭）を塗り、粉糖をまぶし、ラップに包む。
- 8
粉糖が湿ってきたら、再度粉糖をまぶし、ラップに包み、一晩寝かせる。
383891
質問
作ってみた!
こんな「シュトーレン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。