発酵しないから簡単！米粉のシュトーレン

• 55分一晩寝かせる時間を除く

材料

• A
  米粉
  75g
• A
  アーモンドパウダー
  小さじ1
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 絹ごし豆腐
  65g
• B
  マーマレードジャム
  大さじ2
• B
  ココナッツオイル（無臭）
  20g
• ラム酒
  小さじ1
• レーズン
  30g
• ドライクランベリー
  30g
• くるみ(ロースト）
  25g
• ココナッツオイル（無臭）
  大さじ1
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・くるみを刻む。 ・クランベリーとレーズンをお湯でさっと洗い、ラム酒をかけておく。 ・ココナッツオイルが固まっていたら湯煎して溶かす。

  
• 1

  ポリ袋にA 米粉75g、アーモンドパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1を入れて、空気を含ませて上をねじって、シャカシャカとふる。

  
• 2

  ボウルに絹ごし豆腐を入れて、泡だて器で混ぜて滑らかにする。

  
• 3

  2にB マーマレードジャム大さじ2、ココナッツオイル（無臭）20gを入れて混ぜる。

  
• 4

  3に1、くるみ(ロースト）、ラム酒をかけたドライクランベリーとレーズン（ラム酒ごと）を加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  生地をひとまとめにし、楕円形を作り、折り畳み、シュトーレンの形にする。

  
• 6

  170℃で35〜40分焼く。

• 7

  焼きあがったら温かいうちに刷毛で溶かしたココナッツオイル（無臭）を塗り、粉糖をまぶし、ラップに包む。

  
• 8

  粉糖が湿ってきたら、再度粉糖をまぶし、ラップに包み、一晩寝かせる。

  

ポイント

絹ごし豆腐を使ったください。 木綿豆腐は固くて、なめらかになりません。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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