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    豆乳で作るチョコカスタード(乳製品・小麦粉不使用)

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    豆乳で作るチョコカスタード(乳製品・小麦粉不使用)

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    • 投稿日2021/03/21

    • 更新日2021/03/21

    • 調理時間5(冷やす時間を除く)

    乳製品不使用のチョコカスタードクリームは鍋1つでできます。 タルトに入れたりパンに塗ったりしてもおいしいチョコカスタードはアレンジ自在! (乳・小麦アレルギー対応)

    材料作りやすい分量

    • A
      豆乳
      200ml
    • 1個
    • A
      ココアパウダー(無糖)
      15g
    • A
      砂糖
      25g
    • A
      米粉
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・卵をほぐしてからほかの材料を入れることでムラなく混ざります。 ・米粉は振るう必要がありません。 ・豆乳は無調整豆乳を使っています。

    • 1

      鍋に卵を入れて泡だて器でほぐし、A 豆乳200ml、ココアパウダー(無糖)15g、砂糖25g、米粉小さじ2を加えて泡だて器でよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      中火にかけならが絶えずかき混ぜる。フツフツとしてたら弱火で1分加熱する。

      工程写真
    • 3

      耐熱容器に移し、表面にラップを貼り付けて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    407976

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    中村りえ
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    中村りえ

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History