デザート
豆乳で作るチョコカスタード（乳製品・小麦粉不使用）
投稿日2021/03/21
更新日2024/03/06
調理時間5分(冷やす時間を除く)
乳製品不使用のチョコカスタードクリームは鍋１つでできます。 タルトに入れたりパンに塗ったりしてもおいしいチョコカスタードはアレンジ自在！ （乳・小麦アレルギー対応）
材料（作りやすい分量）
- A豆乳200ml
- 卵1個
- Aココアパウダー（無糖）15g
- A砂糖25g
- A米粉小さじ2
作り方
ポイント
・卵をほぐしてからほかの材料を入れることでムラなく混ざります。 ・米粉は振るう必要がありません。 ・豆乳は無調整豆乳を使っています。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 1
鍋に卵を入れて泡だて器でほぐし、A 豆乳200ml、ココアパウダー（無糖）15g、砂糖25g、米粉小さじ2を加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 2
中火にかけならが絶えずかき混ぜる。フツフツとしてたら弱火で1分加熱する。
- 3
耐熱容器に移し、表面にラップを貼り付けて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
レシピID
407976
質問
作ってみた!
- りんご
2021/09/22 10:43
何度もすみません🙏 こちらのカスタードの日持ちはどれくらいになりますか？冷凍保存も可能？など教えていただけると嬉しいです😊 - りんご
2021/09/22 08:29
こんにちは。こちらの豆乳は調整？無調整豆乳どちらになりますか？ あとチョコカスタードをプリンのようにアレンジすること可能でしょうか？
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。