デザート
米粉でしっとりモチモチなパンケーキ（グルテンフリー）
投稿日2021/03/18
更新日2024/03/06
調理時間15分
米粉で作るモチモチなホットケーキ。 15分もかからずにできるので、おやつに、朝ごはんにと大活躍のレシピです。 お砂糖はなしでも作れます。 片栗粉を入れることで歯切れよく仕上がります。
材料2人分（15㎝パンケーキ×4枚分）
- A米粉85g
- A片栗粉15g
- A砂糖大さじ1
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 卵1個
- 牛乳80ml
- 米油小さじ1
- メープルシロップ適宜
作り方
ポイント
・米粉は製菓用の細かいものを使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのしないサラダ油、菜種油などで代用できます。 ・子どもも食べるおやつとして甘さは控えめにしているので、お好みで増やしてください。
- 1
ボウルにA 米粉85g、片栗粉15g、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1を入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。
- 3
1のボウルに2を入れて混ぜる。
- 4
フライパンに米油を入れて中火にして、3を1/3程度おたまですくって生地を流す。
- 5
表面にフツフツと気泡ができ、乾いたら裏返す。
- 6
裏返し、ふっくらと膨らんだら器に盛り付ける。お好みでメープルシロップをかける。
レシピID
409074
質問
作ってみた!
- Artist中村りえ
2022/09/16 17:22
嬉しいコメントをありがとうございます！お子様も食べやすそうでよかったです〜！！ - rico
2022/09/16 14:46
今まで作った米油パンケーキの中で一番美味しかったです。1歳半のこどもはモチモチすぎると食べにくそうにしていて、これは本当に小麦粉で作ったように歯切れがいいです。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。