米粉でしっとりモチモチなパンケーキ（グルテンフリー）

材料2人分（15㎝パンケーキ×4枚分）

• A
  米粉
  85g
• A
  片栗粉
  15g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  1個
• 牛乳
  80ml
• 米油
  小さじ1
• メープルシロップ
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 米粉85g、片栗粉15g、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1を入れて泡だて器で混ぜる。

• 2

  別のボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。

• 3

  1のボウルに2を入れて混ぜる。

• 4

  フライパンに米油を入れて中火にして、3を1/3程度おたまですくって生地を流す。

• 5

  表面にフツフツと気泡ができ、乾いたら裏返す。

• 6

  裏返し、ふっくらと膨らんだら器に盛り付ける。お好みでメープルシロップをかける。

ポイント

・米粉は製菓用の細かいものを使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのしないサラダ油、菜種油などで代用できます。 ・子どもも食べるおやつとして甘さは控えめにしているので、お好みで増やしてください。

作ってみた！

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