レモンでさわやか！濃厚なホワイトチョコチーズケーキ（米粉）

材料4人分（15cmケーキ型）

• クリームチーズ
  200g
• ヨーグルト
  100g
• ホワイトチョコ
  80g
• 卵
  1個
• 砂糖
  40g
• 米粉
  30g
• レモン
  1/2個
• ビスケット
  70g
• 無塩バター
  30g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは室温で戻しておく。 ・型にオーブンシートをしく。 ・オーブンを170℃に予熱する。 ・バターを溶かす。（電子レンジを使うときは600w30秒が目安です）

• 1

  ビスケットを砕いて溶かした無塩バターを混ぜる。ケーキ型の底に入れて、スプーンの背で平らにする。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  レモンは皮をすりおろして、汁を搾る。（先に汁を搾ると皮をすりおろしにくくなるので、皮をすりおろすのを先にしてください）

• 3

  ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器で混ぜてなめらかにする。

  
• 4

  卵、レモン汁、ヨーグルトの順に入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  米粉を加えてよく混ぜる。

  
• 6

  ホワイトチョコを湯煎して溶かし、溶けたら5を大さじ2程度入れて混ぜてから、5に加える。

  
• 7

  レモンの皮を入れて混ぜる。

  
• 8

  型に生地を流しいれて、予熱しておいた170度のオーブンで40～45分焼く。（焼き色が薄ければ残り10分のタイミングで190度にしてください）

  

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・ホワイトチョコを湯煎するときは分離しないように60度くらいのお湯で溶かしてください。 ・バターは有塩バターにしてもOK（有塩にするとやや塩気がでて味わいが変わります） ・土台に使用するビスケットはクッキーでも可能です。手作りするのであればこちらを使っても◎ https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/413106

作ってみた！

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