プラントベースのピスタチオクリームのココアマフィン(米粉)

材料6人分（直径約6cmのマフィン型6個分）

• 米粉
  120g
• ココアパウダー(純ココア)
  大さじ1
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 豆乳ソフト
  50g
• 砂糖
  30g
• 有機豆乳無調整
  80ml
• A
  豆乳ソフト
  60g
• A
  ピスタチオペースト(市販・ピスタチオ100%のもの)
  25g
• A
  砂糖
  20g

作り方

• 下準備
  ・マフィン型にグラシンを敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  ボウルに米粉、ココアパウダー(純ココア)、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに豆乳ソフト、砂糖を入れてゴムベラでなめらかになるように混ぜる。有機豆乳無調整を分量から大さじ2を取り分け、加えて混ぜる。

  
• 3

  1に2を加えて混ぜ、残りの有機豆乳無調整を加えて混ぜる。

  
• 4

  生地がなめらかになったら型に流し入れる。 170℃のオーブンで15分焼く。(竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです)

  
• 5

  焼いている間にクリームを作る。ボウルにA 豆乳ソフト60g、ピスタチオペースト(市販・ピスタチオ100%のもの)25g、砂糖20gを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れる。

  
• 6

  4が冷めたら、上に5を絞る。

  

ポイント

・ピスタチオペーストを冷蔵保存している場合は室温に戻しておいてください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 #マルサンアイタイアップ

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