米粉のちぎりパン【オーブン不要のお手軽米粉パン】

• 70分

材料3人分（3〜4人分）

• こめの香(グルテンフリー)
  200g
• 絹ごし豆腐
  150g
• 米油
  大さじ1
• 砂糖
  15g
• ドライイースト
  3g
• 塩
  小さじ1/4
• 水
  50ml
• ソーセージ
  4本

作り方

• 下準備
  ソーセージは3.5cm幅に切る。

  
• 1

  ボウルに絹ごし豆腐、米油を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。

  
• 2

  1にこめの香(グルテンフリー)、砂糖、ドライイースト、塩、水を加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。

  
• 3

  手に米油(分量外)を薄く塗り、2を8等分に分割して丸める。(べたついて丸めにくい場合は、こまめに手に米油を塗ってください。) 生地を手のひらにのせて両手で潰すようにして伸ばし、ソーセージ1つずつを包む。

  
• 4

  フライパンにオーブンシートを敷き3を並べ、ふたをしてとろ火で30秒加熱する。火を止めてふたをしたまま20分発酵する。(気温が15℃以下の場合は、10分程度経ったら再度とろ火で30秒加熱してください。なお、寒い季節は発酵時間を20〜30分などやや伸ばして調整してください。)

  
• 5

  ふっくらとふくらんだら発酵完了。ふたをしたままとろ火で10分加熱する。

  
• 6

  10分経ち、生地の縁が乾いたら生地の上にもう一枚オーブンシートをのせる。フライパンにふたをし、ふたを押さえながらフライパンを裏返し、生地をふたにのせる。下のオーブンシートをスライドさせながらフライパンに戻し入れ、とろ火で10分焼く。 (裏返すときに崩れないようにふたを使っています。)

  

ポイント

・フライパンは直径22cmのものを使用しています。 ・火力は一番弱い弱火(とろ火)にしてください。 ・熱伝導がよいフライパンは火が通りやすく焦げる可能性があるので、様子を見ながら焼き時間をやや短くするなど調整してください。

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