これ万能！手軽にできる、しっとり塩どり

材料2人分（鶏むね1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 酒
  50ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉にフォークでしっかり穴をあけ、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を揉み込む。 フライパンに皮目が下になるよう広げて入れ10分ほど置く。

• 1

  下準備した鶏むね肉に酒を加え、アルミホイルで落し蓋のように鶏肉を覆い、火を付け、中火で3～4分加熱する。 　

• 2

  アルミホイルを開けて肉の周りが白くなっていたら、肉を裏返し、またアルミホイルを戻し、フタをしてをして弱火で5分加熱する。

• 3

  火を止め、⁡⁡フタを開けずに粗熱が取れるまで放置する。⁡ ⁡（ここがポイント） 冷めて、すぐに食べない場合は容器に入れ冷蔵庫へ。

ポイント

●塩砂糖をまぶした後10分～置いて、味しみ、冷蔵から常温に近づけるのが目的です。 ●アルミホイルの落し蓋をして片面、裏返したらフタをします。余熱も使うので、しっかり閉まるフタが良いです。 余熱で火を通すので、しっとりやわらかに仕上がります。

作ってみた！

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