お酒に合う!野菜おかず♪アスパラのおかかポン酢浸し

10

2019.08.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 379377

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

☆お酒のあてになる、野菜おかずを作りました♪
☆アスパラをゴマ油で炒めることで、水分が蒸発してアスパラの旨味がアップします。
☆2年前 料理家を目指していた時に、某レシピサイトで何度か特集に掲載していただき、
 人気になったレシピです。
 、
 

    材料

    2人分(多めの分量)
    アスパラ 2束(細めのもの使用)
    ごま油 小さじ1
    A
    ポン酢 大さじ3~4
    A
    唐辛子(輪切り) 1/2本分
    かつお節 適量

    作り方

    ポイント

    ☆アスパラの根元部分の皮は硬くて口に残るので、ピーラーで剥くと食べやすくなります。
    ☆アスパラの太さによって調理時間が異なるので、お好みの硬さ加減で調理して下さい。
    1. アスパラの硬い根元を1~2cmほど切り、根元の皮をピーラーで剥く。3~4等分の長さに切る。
    2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、アスパラを3~5分 火が通るまで炒める。
    3. 容器に炒めたアスパラとA

      ポン酢 大さじ3~4、唐辛子(輪切り) 1/2本分

      を加え、全体に味が馴染むように浸す。粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。
    4. 器に盛り付け、かつお節をトッピングして完成。
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