副菜
お酒に合う！野菜おかず♪アスパラのおかかポン酢浸し
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間10分
☆お酒のあてになる、野菜おかずを作りました♪ ☆アスパラをゴマ油で炒めることで、水分が蒸発してアスパラの旨味がアップします。 ☆2年前 料理家を目指していた時に、某レシピサイトで何度か特集に掲載していただき、 人気になったレシピです。 、
材料2人分（多めの分量）
- アスパラ2束(細めのもの使用)
- ごま油小さじ1
- Aポン酢大さじ3～4
- A唐辛子（輪切り）1/2本分
- かつお節適量
作り方
ポイント
☆アスパラの根元部分の皮は硬くて口に残るので、ピーラーで剥くと食べやすくなります。 ☆アスパラの太さによって調理時間が異なるので、お好みの硬さ加減で調理して下さい。
- 準
アスパラの硬い根元を1～2ｃｍほど切り、根元の皮をピーラーで剥く。3～4等分の長さに切る。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、アスパラを3～5分 火が通るまで炒める。
- 2
容器に炒めたアスパラとA ポン酢大さじ3～4、唐辛子（輪切り）1/2本分を加え、全体に味が馴染むように浸す。粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 3
器に盛り付け、かつお節をトッピングして完成。
レシピID
379377
質問
作ってみた!
「おひたし」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「アスパラガス」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
