冬至に作ろう♪かぼちゃと小豆のいとこ煮

20

2019.12.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 383995

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

冬至にかぼちゃを食べると病気にならないと言われてます。
冬至に食べるお薦めかぼちゃレシピをご紹介します。♪

かぼちゃには免疫力を高めるカロテンやビタミン類が豊富に含まれ、
中でもビタミンEやビタミンAが多く、血行を良くして脳卒中の予防や、
肩こりなどの症状を改善する効果と言われています。 

小豆も抗酸化作用のあるポリフェノールや腸内環境を整える
サポニンなど豊富な栄養があります。
これから寒さが一段と厳しくなりますので、美味しく食べて元気に過ごしましょう。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 250g
    ゆで小豆 100g
    A
    200cc
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    少々
    醤油 小さじ1(あれば薄口醤油)

    作り方

    ポイント

    ①かぼちゃが煮崩れしないように面取りをしてください。
    ②火が強すぎると煮崩れしやすくなるので、一度汁気を温めたら
    ゆっくりことこと煮てください。
    1. かぼちゃはわたと種を取り除き、一口大に切り、面取りをする。ゆで小豆は汁気をきっておく。
    2. 鍋に皮側を下にして並べ、A

      水 200cc、砂糖 大さじ1、塩 少々

      を入れ落し蓋をして、中火で熱し、煮立ってきたら火を弱め10分ほど煮る。
      ※かぼちゃに竹串がスッと通るまで煮てください。
    3. ゆで小豆、醤油を加えて、再度5分ほど煮る。
    4. 器に盛り付けて完成です。
    38 185

    コメント・感想 Comment

    りょく さん
    2020.12.21 20:06

    和スイーツのような煮物。ほっこり、美味しかったです

    くつろぎの食卓
    くつろぎの食卓 さん
    2020.12.21 23:41:17

    コメントありがとうございます。お口にあって良かったです

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