☆新型コロナウィルスで自宅で過ごす時間が多くなったかたも多いのではないでしょうか?それに伴い食事作りも増えたと思います。微力ながら皆様の料理作りの参考になれば幸いです。 ☆我が家もコロナの影響で日々 節約料理研究中です。手頃な値段の食材で、美味しく、健康を考えたメニューを作っています。 ☆冷蔵庫に合挽きミンチとえのきだけが残っていたので、あんを作り焼いた厚揚げにかけました。あんは多めの分量なので、余ったら卵焼きや里芋のにっころがしにかけても美味しいですよ。♪
☆鶏がらスープの素は商品によって味の濃淡が異なるので、味見をして加減して下さい。
厚揚げはザルにいれて熱湯を回しかけ油抜きをし、キッチンペーパーで水分をよくふく。えのきだけは石突きを切り、長さ1cmほどに切る。
フライパンを中火で暖め、厚揚げを入れて表面がキツネ色になるまで焼く。
フライパンにごま油、生姜みじんきりを入れて弱火で熱し、香りがでたら合挽き肉、えのきだけを加えて炒める。*余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。A 水200cc、中華スープの素小さじ1/2、醤油小さじ1、酒大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
厚揚げを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け②あんをかけて完成。(あればネギをトッピングしてください。)
389205
ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。 💼お仕事💼 2018年 父親の介護のため、フリーランスに転向。 料理研究家(販促用レシピ作成)、テレオペ、児童福祉の指導員補助など 興味のあることにチャレンジしています。 2021年1月 卵巣癌ステージ3C、水腎症で、余命数日と告げられましたが、治療のおかげで緩解し、維持療法を続けています。今年は体力作りも兼ねて、小学校の🏊水泳が民間委託されたので、プールの監視員にチャレンジします。(笑) 夫がオーガニック事業に携わっているので、”食、健康、環境”をテーマに、商品のネット販売をしています。 興味のあることに、猪突猛進でチャレンジするのが好きな50代主婦です。