筍の土佐煮

15

2021.04.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410420

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

毎年 春になると友人から筍を頂いて、筍ご飯、揚げ物、炒め物、サラダ汁物と筍づくし。

春の贅沢な楽しみです。

くつろぎは若竹煮が好物ですが、主人が土佐煮が好きなので、よく作るようになりました。

決まった調味料の配合はないんですが、その時々 美味しく感じる配合で作っています。

    材料2人分
    250g(茹でた状態)
    A
    出汁 250cc
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1.5
    A
    醤油 大さじ2
    木の芽 適量(あればで結構です)
    鰹節 10g
    作り方
    Point!
    ①鰹節はお好みの分量で。
    1. ①筍は穂先を2~4等分、残りの部分を縦に5mm幅に切る。
    2. ①鍋に筍、A

      出汁 250cc、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1.5、醤油 大さじ2

      を加え、落し蓋をし中弱火で15分煮る。
      ②鰹節を筍にまぶす
    3. 器に盛り付け、木の芽をのせて完成です。
    5 197
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