副菜
白だしで料亭風♪トマトのお浸し
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間10分
家庭菜園でとれた小ぶりのトマトを使って、白だしで簡単にお浸しにしました。
材料2人分
- トマト2個(こぶり)
- A白だし30ml
- A水100ml
- 青しそ2枚
作り方
ポイント
①白だしの濃さはお好みで加減してくださんん。 ②浸し汁を多めに作って、粉ゼラチンを入れて固め、フォークでほぐしてジュレを作って、 トマトにのせとおもてなし感がでて、夏の涼を演出することができますよ。
- 準
①トマトは底になる部分に包丁で十字に切れ目を入れる。 ②青しそは細きりにする。 ③A 白だし30ml、水100mlを混ぜる。
- 1
①鍋にお湯を沸騰させ、トマトの底の部分を下にして入れ、皮がめくれてきたら、引き上げる。 ②トマトの皮を剥く。 ③器にトマト、白だしを加えて、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 2
食べるときに器に盛りつけ、青しそをトッピングして完成です。
レシピID
416933
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。和食・野菜料理が多めです。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
