あっさり味♪OSMICトマトと牛肉のスンドゥブ
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間15分
フルーツのような甘みのOSMICトマトを使って、ﾋﾟﾘ辛、あっさり味のスンドゥブを作りました。 辛さがきいたスープに負けない、OSMICトマトの甘味、旨味に感動します。 OSMICトマトは収穫後に一粒一粒 糖度計で糖度１１以上のものを厳選。そのフルーツのような味わいは”奇跡のトマト”と呼ばれています。 OSMICトマトの美味しさを体験できるショームレストラン”OSMIC DISH”が、アクアシティお台場５Ｆ（東京・お台場）にあります。ぜひ足を運んで、驚きの食体験をしてみてください。（通販でも取寄可能。） #OSMICタイアップ
材料2人分
- OSMIC FIRST PRINCESS(トマト）10個(甘さの強いミニトマトを代用してください)
- 牛肉切り落とし150g
- おぼろ豆腐（絹こし豆腐）300g
- 豆もやし80g
- 白菜キムチ50g
- 白ネギ1/4本
- A塩、胡椒少々
- Aニンニクすりおろし小さじ2
- A生姜すりおし小さじ1
- A粉唐辛子小さじ1(辛さは調整してください)
- ごま油大さじ1
- Bいりこだし300ml
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- 辛子明太子（明太子）大さじ1
- 卵2個
- 青ネギの小口切り適量
作り方
ポイント
①アミエビの代わりに、常備している辛子明太子を入れています。 ②韓国の粉唐辛子がない場合は、一味唐辛子を使ってください。 ③一味唐辛子は辛みが強いので、味をみながら、少ない量を足していき、辛みを調整してください。 ④いりこだしの分量：水３００ｃｃ、煮干し3ｇ、かつお節3ｇ
- 準
- 1
鍋にごま油、白ネギを入れて中弱火で熱し、香りが出たら、牛肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
- 2
①B いりこだし300ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、豆もやしを加え、沸騰させ、灰汁を取り除き、おぼろ豆腐（絹こし豆腐）を加え火を通し、辛子明太子（明太子）を入れて混ぜる。
- 3
卵を割り落とし、白身が固まってきたら、OSMIC FIRST PRINCESS(トマト）を加える。（卵、トマトは好みの仕上がりに火を通す。）
- 4
仕上げに青ネギの小口切りを散らして完成です。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「ミニトマト」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
