カレーうどん
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間15分
2023年あけましておめでとうございます。今年も皆様にレシピを提案できることを喜びに頑張りたいと思いますので、応援していただけると励みになります。 今年 初レシピは”カレーうどん”でございます。そろそろ、おせちに飽きたころだと思うので、カレーで食欲を引き立たせ、つるっとどした越しのうどんでもいかかでしょうか？ くつろぎはカレーライスを作ったときに、0.5人分余ったらルゥで作るのが定番なのですが、主人はカレー粉で作るほうが好きなので、カレー粉でチャレンジしました。
材料2人分
- うどん2玉
- 牛肉切り落とし200g
- 長ネギ10cm
- 玉ねぎ1/4個
- 薄揚げ1/3枚
- カレー粉大さじ2
- A濃いめの出汁700ml
- Aみりん大さじ1
- A薄口しょうゆ大さじ2
- A塩小さじ1/4
- 水溶き片栗粉大さじ2
- 油大さじ1
作り方
ポイント
①出汁は昆布５ｃｍ、鰹節１０ｇ、いりこ２０匹で濃いめに作りました。 ②辛いのが苦手なかたは、カレー粉を少量加えながら、味を決めてください。 ③レシピは油揚げにしていますが、ちくわがあったので代用しました。 ④味のついているカレー粉を使う場合は、味がしっかりついているので塩を加えなくても大丈夫です。 ⑤トッピングに青ネギの小口切り、すりおろし生姜、七味を加えましたが、お好みで。
- 準
①牛肉切り落としは５㎝幅に切る。 ②長ネギは斜め切りに切る。 ③玉ねぎ、薄揚げは薄く切る。
- 1
鍋に油を入れて、中火で温めたら、長ネギから炒め、香りがでたら、牛肉切り落とし、玉ねぎ、カレー粉を入れて、牛肉の色が変わるまで炒める。
- 2
- 3
器に盛り付け、お好みのトッピングを加えて完成です。
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「牛肉」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
