主菜

サバの南蛮漬け

Name: サバの南蛮漬け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サバ（フィレ） ２枚; 酒、醤油 大さじ1/2; 生姜すりおろし、ニンニクすりおろし 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ２; 玉ねぎ １００g; 人参 １・３本; ピーマン ２個; 酢、水 大さじ３; 醤油、みりん、砂糖 大さじ２; 唐辛子（輪切り） 適量; 昆布 ５㎝角

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物35.2g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質32.4g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げ焼きしたサバに、彩野菜を甘酢に加え、漬け込んだ南蛮漬けです。南蛮漬けにすると、野菜も沢山取れます。保存も効くので、お弁当のおかずにも使えます。

材料2人分

サバ（フィレ）
２枚
A
酒、醤油
大さじ1/2
A
生姜すりおろし、ニンニクすりおろし
小さじ1/2
片栗粉
大さじ２
玉ねぎ
１００g
人参
１・３本
ピーマン
２個
B
酢、水
大さじ３
B
醤油、みりん、砂糖
大さじ２
B
唐辛子（輪切り）
適量
B
昆布
５㎝角

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①サバ（フィレ）は一口大に切り、A 酒、醤油大さじ1/2、生姜すりおろし、ニンニクすりおろし小さじ1/2で下味をつける。 ②玉ねぎは薄切りにする。 ③ピーマン、人参は細切りにする。
1
①耐熱容器にB 酢、水大さじ３、醤油、みりん、砂糖大さじ２、唐辛子（輪切り）適量、昆布５㎝角を入れて、電子レンジ（600W）で50秒加熱する。 ②切った野菜を漬け込む。
2
サバの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンに炒め用油を加えて中火で熱し、皮面から入れて焼く。タレにつける。
3
器に盛りつけて完成です。