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    主菜

    サバの南蛮漬け

    • 投稿日2023/09/12

    • 更新日2023/09/12

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    揚げ焼きしたサバに、彩野菜を甘酢に加え、漬け込んだ南蛮漬けです。 南蛮漬けにすると、野菜も沢山取れます。保存も効くので、お弁当のおかずにも使えます。

    材料2人分

    • サバ(フィレ)
      2枚
    • A
      酒、醤油
      大さじ1/2
    • A
      生姜すりおろし、ニンニクすりおろし
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 玉ねぎ
      100g
    • 人参
      1・3本
    • ピーマン
      2個
    • B
      酢、水
      大さじ3
    • B
      醤油、みりん、砂糖
      大さじ2
    • B
      唐辛子(輪切り)
      適量
    • B
      昆布
      5㎝角

    作り方

    ポイント

    たれが熱いうちに、野菜、サバを漬け込むと味がよく浸みます。

    • ①サバ(フィレ)は一口大に切り、A 酒、醤油大さじ1/2、生姜すりおろし、ニンニクすりおろし小さじ1/2で下味をつける。 ②玉ねぎは薄切りにする。 ③ピーマン、人参は細切りにする。

    • 1

      ①耐熱容器にB 酢、水大さじ3、醤油、みりん、砂糖大さじ2、唐辛子(輪切り)適量、昆布5㎝角を入れて、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。 ②切った野菜を漬け込む。

    • 2

      サバの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンに炒め用油を加えて中火で熱し、皮面から入れて焼く。タレにつける。

    • 3

      器に盛りつけて完成です。

      工程写真
    レシピID

    467672

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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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