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    主菜

    トマト、カニカマ、卵の中華炒め

    • 投稿日2023/09/16

    • 更新日2023/09/16

    • 調理時間10

    中華の定番、トマトと卵の炒め物にカニカマを加えました。

    材料2人分

    • トマト
      中1個
    • カニカマ
      60g
    • 2個
    • A
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • A
      塩胡椒
      適量
    • A
      水溶き片栗粉
      大さじ1(片栗粉 小さじ1+水 小さじ2)
    • ごま油
      適量
    • 長ネギ
      10㎝
    • ニンニクみじん切り
      小さじ1/2
    • 砂糖
      一つまみ
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • B
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・卵液を入れるとき、フライパンの汚れを拭いてください。 ・トマトの固さ加減は、お好みに炒めて下さい。 ・中華のトマトと卵炒めは、熟して酸味、甘みがソースにがわりになるんですが、酸味の強い場合は砂糖を足すと美味しさアップします。

    • ①トマトは8等分に櫛切りにする。 ②カニカマはほぐす。 ③長ネギは適当な長さに斜め切りにする。

    • 1

      ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ、A 酒小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩胡椒適量、水溶き片栗粉大さじ1を加える。

    • 2

      ①フライパンにごま油、ニンニクみじん切り、長ネギを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。 ②トマトを並べ、砂糖をふり、カニカマを加えて火を通す。B オイスターソース小さじ1、酢小さじ1/2を加えて、具材全体に味をつける。

    • 3

      フライパンの端に、具材ををよせ、空いたスペースにごま油をたし、卵液を加え、大きく混ぜ、半熟になったら、具材と混ぜ合わす。

    • 4

      器に盛りつけて、青ネギを散らして完成です。

      工程写真
    レシピID

    468051

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    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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