トマト、カニカマ、卵の中華炒め
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/16
調理時間10分
中華の定番、トマトと卵の炒め物にカニカマを加えました。
材料2人分
- トマト中１個
- カニカマ６０g
- 卵２個
- A酒小さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A塩胡椒適量
- A水溶き片栗粉大さじ１(片栗粉 小さじ１＋水 小さじ２)
- ごま油適量
- 長ネギ１０㎝
- ニンニクみじん切り小さじ1/2
- 砂糖一つまみ
- Bオイスターソース小さじ１
- B酢小さじ1/2
作り方
ポイント
・卵液を入れるとき、フライパンの汚れを拭いてください。 ・トマトの固さ加減は、お好みに炒めて下さい。 ・中華のトマトと卵炒めは、熟して酸味、甘みがソースにがわりになるんですが、酸味の強い場合は砂糖を足すと美味しさアップします。
- 準
①トマトは8等分に櫛切りにする。 ②カニカマはほぐす。 ③長ネギは適当な長さに斜め切りにする。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ、A 酒小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩胡椒適量、水溶き片栗粉大さじ１を加える。
- 2
①フライパンにごま油、ニンニクみじん切り、長ネギを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。 ②トマトを並べ、砂糖をふり、カニカマを加えて火を通す。B オイスターソース小さじ１、酢小さじ1/2を加えて、具材全体に味をつける。
- 3
フライパンの端に、具材ををよせ、空いたスペースにごま油をたし、卵液を加え、大きく混ぜ、半熟になったら、具材と混ぜ合わす。
- 4
器に盛りつけて、青ネギを散らして完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
