主菜

えびニラ玉

Name: えびニラ玉
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: エビ 8尾; 塩胡椒 適量; 酒 小さじ１; 片栗粉 小さじ１; 刻みニンニク 小さじ1/2; 卵 3個; ニラ 1/2束; 酒 大さじ1/2; 醤油 大さじ１/2; 砂糖 小さじ１; ラー油 お好みで適量; 油（卵用） 小さじ１; 油（エビ用） 小さじ１

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10分

総費用800円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物7.5g
脂質14.2g
たんぱく質20.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

２０２６年新年おめでとうございます。夫が筋萎縮性側索硬化症と患い、中性脂肪、血糖値が高めなので、一日のカロリー、蛋白質、脂質、糖質を計り、食事管理をしています。今年からは投稿したレシピをALS患者様向けに、ブログで情報共有を始めます。皆様の健康に役立つレシピの提案をがんばります。夫の好きなニラ玉にエビを加えて、彩りよく仕上げました。ラー油を加えたら、香りが立って食欲がそそられます。お好みで加えて下さい。エビは100gは80Kcal 　たんぱく質が18g、脂質、糖質はほぼ0なので、低カロリー・高たんぱく質の食材です。カロリー制限がある人には、お薦めの食材です。

材料2人分

エビ
8尾
A
塩胡椒
適量
A
酒
小さじ１
A
片栗粉
小さじ１
A
刻みニンニク
小さじ1/2
卵
3個
ニラ
1/2束
B
酒
大さじ1/2
B
醤油
大さじ１/2
B
砂糖
小さじ１
B
ラー油
お好みで適量
油（卵用）
小さじ１
油（エビ用）
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗って、キッチンペーパーで水気をふきとる。A 塩胡椒適量、酒小さじ１、片栗粉小さじ１、刻みニンニク小さじ1/2で下味をつける。 ②ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 ③卵は溶きほぐす。 ④B 酒大さじ1/2、醤油大さじ１/2、砂糖小さじ１、ラー油お好みで適量を合わせる。
1
フライパンに油（卵用）を入れて、中火で熱し、卵を流し入れる。端から大きく混ぜ、半熟状になったら、トレーに取り出す。
2
フライパンに油（エビ用）を入れて、中火で熱し、エビを加え、色が変わるまで炒め、ニラも加えてサッと炒める。
3
卵を戻し入れ、B 酒大さじ1/2、醤油大さじ１/2、砂糖小さじ１、ラー油お好みで適量を回し入れ、炒め合わせる。
4
器に盛りつけて完成です。