えのきと小ネギのたらこスパゲッティ

材料2人分

• たらこ
  ８０g
• 小ネギ
  ３本
• えのき
  ５０g
• にんにく
  １かけ
• オリーブオイル
  大さじ２
• スパゲッティ
  ２００g
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に水と、水量の1％の塩を加え沸かす。 たらこは薄皮から外し、身をほぐしておく。

• 1

  小ネギは小口切りにし、えのきは石づきを取り3センチに切る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたらえのきを加えしんなりするまで炒める。

  
• 3

  小ネギとたらこ（飾り用に少し残しておく）を加えさっと炒めたら火を消す。

• 4

  沸騰した湯でスパゲッティを表記通り茹でる。 湯を切り３のフライパンに加え、火をつけずに全体を混ぜ合わせてソースを絡める。 皿に盛り付け、飾り用のたらこを乗せる。

  

ポイント

たらこは半生に仕上げたいので、たらこを入れた後は炒めすぎないように注意してください。 パンチが欲しい時は最後にブラックペッパーを振ってください。 明太子でもおいしく作れます。

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