主菜
フライパンひとつ！【ご飯がすすむ🍚サバの みぞれ煮】
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間30分
皮目パリっと仕上げたサバを たっぷりの大根おろしで 煮た、ご飯に合うオカズです♪ 翌日は味がしみて これまた美味しくいただけます♪ サバといえば、塩焼き、味噌煮が定番ですが、大根おろしで煮た みぞれ煮もボリューミーで満足感を得られる一品です◎
材料2人分
- サバ1尾(三枚おろし)
- ・塩小さじ1
- 小麦粉・片栗粉各大さじ1
- 大根おろし1/4本分
- A水200ml
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油麹(しょう油でも◎)大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A生姜(すりおろし)1片
- 薬味ネギお好みで
- 油大さじ3～
作り方
ポイント
煮る前に揚げ焼きすることで、ほんのりパリッと食感を楽しめ、サバの臭みもおさえられます◎
- 1
食べやすく切ったサバに・塩をふり5分ほどおく。でてきた水分を拭き取る。
- 2
小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせたビニール袋にサバを入れてシャカシャカする♪
- 3
フライパンに油を入れて、サバを皮目から揚げ焼きにする。両面こんがり焼き色をつける。
- 4
サッとフライパンを拭いてA 水200ml、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油麹(しょう油でも◎)大さじ2、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)1片を加える。
- 5
煮立ったら大根おろしを加えて3～4分ほど煮る。 お皿に盛って薬味ネギを散らす。
レシピID
475165
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りんご飯
「ほどよくガッツリ健康おかず」 夫と、食べ盛り高校生男子の三人家族です👨👩👦 旬野菜たっぷり、腸活を意識した満足感のあるオカズを日々研究中～ 少しでも参考にしていただけたら嬉しいです♡