フライパンひとつ！【ご飯がすすむ🍚サバの みぞれ煮】

材料2人分

• サバ
  1尾(三枚おろし)
• ・塩
  小さじ1
• 小麦粉・片栗粉
  各大さじ1
• 大根おろし
  1/4本分
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油麹(しょう油でも◎)
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  1片
• 薬味ネギ
  お好みで
• 油
  大さじ3～

作り方

• 1

  食べやすく切ったサバに・塩をふり5分ほどおく。でてきた水分を拭き取る。

  
• 2

  小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせたビニール袋にサバを入れてシャカシャカする♪

  
• 3

  フライパンに油を入れて、サバを皮目から揚げ焼きにする。両面こんがり焼き色をつける。

  
• 4

  サッとフライパンを拭いてA 水200ml、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油麹(しょう油でも◎)大さじ2、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)1片を加える。

  
• 5

  煮立ったら大根おろしを加えて3～4分ほど煮る。 お皿に盛って薬味ネギを散らす。

  

ポイント

煮る前に揚げ焼きすることで、ほんのりパリッと食感を楽しめ、サバの臭みもおさえられます◎

作ってみた！

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