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    主菜

    サバ缶と大根の甘辛とろみ煮

    • 投稿日2021/01/09

    • 更新日2021/01/09

    • 調理時間15

    お正月に使い残した大根を 使いました(^^) 万能缶詰のサバ缶と大根の相性は抜群です(*゚▽゚)ノ 大根に早く火が通るようにあらかじめ煮る時に砂糖を入れたり、寒い冬に体が温まるように生姜を使って、とろみあんにしました(^^♪

    材料3人分

    • サバ缶
      1缶(190gを使用)
    • 大根
      600g
    • 生姜
      薄切り5枚
    • A
      砂糖
      大さじ1(*今回は、きび砂糖を使用しています。)
    • A
      300cc
    • B
      料理酒
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • C
      片栗粉
      大さじ1
    • C
      大さじ1
    • 青ネギ
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    *サバは、煮ている最中にほぐれてきます。ほぐす時には中骨にそって大ぶりにほぐしてください。 *とろみをつける時には、火を止めて、何回かに分けて所々に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

    • 1

      大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにします。生姜は、薄切りにして千切りにします。

      サバ缶と大根の甘辛とろみ煮の工程1
    • 2

      鍋またはフライパンにA 砂糖大さじ1、水300ccを入れて大根を入れて中火で火にかけます。 フタをして大根に火が通るまで煮ます。

      サバ缶と大根の甘辛とろみ煮の工程2
    • 3

      大根 に火が通ったら、千切り生姜とサバ缶開け、汁ごと入れます。この時にサバは、崩さずに煮てください。 後からほぐれてきます。

      サバ缶と大根の甘辛とろみ煮の工程3
    • 4

      工程③にB 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて、汁気が大根にかぶるくらいまで、中火で煮詰めます。

      サバ缶と大根の甘辛とろみ煮の工程4
    • 5

      器にC 片栗粉大さじ1、水大さじ1を溶いて、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れて全体になじませてから、火をつけてとろみをつけて出来上がりです。

      サバ缶と大根の甘辛とろみ煮の工程5
    • 6

      彩りに、青ネギをふりかけました。

      サバ缶と大根の甘辛とろみ煮の工程6
    レシピID

    404453

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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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