【エビがぷりぷり♪】ガーリックアボガドシュリンプ
投稿日2024/10/23
更新日2024/10/23
調理時間10分(浸水、解凍時間は除く)
以前旅行で行った メキシコのレストランで、 アボガドを使った炒め物に、 うまみ調味料のような白いパウダーを 使っていたことを思い出し、 アボカドにも合うはずだなぁと 挑戦したら、大成功！！ あーこの味だ！ やっぱり塩じゃなかったんだ！と1人納得！ 物足りなさがないというか アボカドの青臭さも減るというか 塩では出ないコクなんですが これが旨味の効果なんですね😊
材料2人分
- 冷凍エビ200g
- Aうま味調味料「味の素®︎」5g
- A水500ml
- 冷凍アボガド(ダイス)130g
- 小麦粉大さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- にんにく(みじん切り）１片
- バター10g
- しょうゆ小さじ１
- 粗挽き黒胡椒適量
- うま味調味料「味の素®︎」10ふり
- レモン1/6個
作り方
ポイント
市販の冷凍エビって縮んでしまうのが悩み… 通常なら3%の食塩水に浸して解凍するのが良いとされていて 私の場合はもともと食塩水ではなく、ブライン液に付けてました。 プロも活用していると言う、(うまみ水)での解凍に初挑戦！！ すると、独特の生臭さは、抑えられしっかりプリっとした味までついて解凍完了！ これはブライン液を作るのがめんどくさい時や、 少しでも塩分量を減らしたいときに使えるなぁと新しい発見になりました！ 臭みが出がちな貝類の入った冷凍シーフードミックスにもバッチリ使えましたよ！ 味付けですが、醤油をたくさん使うと、 せっかくのエビとアボカドのきれいな色が茶色くなってしまうので、 風味づけ程度に使用。 優しく炒め合わせた後に塩胡椒で塩梅を決めるところ、 こちらも味の素を使用することで、 旨味を効かせて減塩に◎ 味付けですが、醤油をたくさん使うと せっかくのエビとアボカドのきれいな色が茶色くなってしまうので 風味づけ程度に使いました。 優しく炒め合わせた後に塩胡椒で塩梅を決めるところ こちらも味の素を使用することで、旨味を聞かせて減塩に◎
- 準
冷凍エビはaを混ぜ合わせたA うま味調味料「味の素®︎」5g、水500mlに 20分漬けて半解凍する。
- 1
水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす 冷凍アボガド(ダイス)は電子レンジの「解凍モード」で解凍しておく。
- 2
冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り）を加え、中弱火にかけ香りを出す。 エビの両面を中火で、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 3
バター、しょうゆ、アボガドを加えアボガドが崩れないように優しく混ぜ合わせる。
- 4
最後に粗挽き黒胡椒とうま味調味料「味の素®︎」をふる。 塩ではなく、味の素で塩梅を決めてください。
- 5
お好みでレモンを絞っても美味しいです。
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冷凍子ママ❄︎シンプルごはん
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SNS総フォロワー103万人以上☃️ 冷凍を中心に簡単時短レシピを発信中 ・冷凍生活アドバイザー▶︎冷凍歴20年 毎食1品は冷凍や作り置きに頼り、 残り2品はレシピを見なくても作れる無理のないシンプル料理を 作り続けています。 普段のごはんは気負わず、家にある調味料と具材、背伸びをしない作り方で"ちゃんと美味しく"こそが、働く女性の持続可能なごはん作りに繋がる! 手間パフォーマンスを向上させた料理の働き方改革👍🏻 OFFモードの時のレシピがあっても良いでしょう? 頑張った自分を癒せるごはんを作りましょう✨ みなさんの毎日3食のご飯作りを楽にして、 仕事・子育て・趣味の時間を増やしたい☺︎ 料理を楽にするために、 冷凍食品アレンジ・市販調味料を使ったアイディア、 市販の食品や惣菜にひと手間かけることも好きです。 Instagramフォロワー63万人 TikTokフォロワー17万人 YouTubeフォロワー23万人 Twitterフォロワー5300人 その他媒体で発信中です☃️
