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    主菜

    [悶絶コクうま]牡蠣みそグラタン

    • 投稿日2024/03/03

    • 更新日2024/03/03

    • 調理時間30

    生クリームを使わないのにコクうま🥰 味噌と牡蠣は相性バッチリ◎ ほんのり甘め♡ 牡蠣の旨味がたっぷりの悶絶簡単グラタンをご紹介♪ マカロニ入りでお腹も満たされるので、ランチにも😋 牛乳だけのグラタンなのに、 牡蠣の贅沢なスープが溶け込んだホワイトソースがたまらなく美味しいです✨

    材料3人分

    • 牡蠣(加熱用)
      16個
    • 長ネギ
      1本
    • 舞茸
      1株
    • 無塩バター
      50g
    • 薄力粉
      大さじ4
    • 白ワイン
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 牛乳
      500ml
    • 早ゆでマカロニ
      50g
    • 合わせ味噌(だし無しタイプ)
      大さじ2.5
    • モッツァレラチーズ
      適量
    • 粗挽き胡椒
      適量
    • A
      250ml
    • A
      小さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ホワイトソースを別に作らず、具材に小麦粉をまぶすことで省略しています。 バターで炒めたら、小麦粉が満遍なく具材にまとわり、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせてください。 牛乳は2〜3回に分けて加えることで、ダマになりにくくなります。 オーブンやトースターで焼きあげる際に、 表面が焦げそうでしたらアルミホイルを被せてください。

    • A 水250ml、塩小さじ1.5の塩水を変えながら2〜3回洗ったのち、牡蠣の水気を拭く

      工程写真
    • 1

      長ネギは1.5㎝幅に輪切り、舞茸は石付きを取りほぐす。 フライパン上に無塩バターを溶かし、長ネギと舞茸を炒める。長ネギが少し柔らかくなったところで、牡蠣(加熱用)を並べふっくらとする程度に両面焼く。

      工程写真
    • 2

      薄力粉を加え③の具材全体にまんべんなく馴染ませる。 白ワイン、みりん、牛乳(1/3量)を加え、ホワイトソースの下地を作る。

      工程写真
    • 3

      残りの牛乳、早ゆでマカロニ、合わせ味噌(だし無しタイプ)を加える。 沸騰させない程度の火加減でとろみがつくまで混ぜながら煮る。

      工程写真
    • 4

      耐熱皿に移しモッツァレラチーズをのせ、こんがりと焼く。 ・オーブンの場合→220℃余熱あり12〜13分。 ・トースターの場合→10分程度

      工程写真
    • 5

      こんがり焼けたら、熱々のうちに召し上がってくださいね⛄️

      工程写真
    • 6

      大人の方は、粗挽き胡椒を振るのがおすすめ!

      工程写真
    レシピID

    477181

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