［悶絶コクうま］牡蠣みそグラタン
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間30分
生クリームを使わないのにコクうま🥰 味噌と牡蠣は相性バッチリ◎ ほんのり甘め♡ 牡蠣の旨味がたっぷりの悶絶簡単グラタンをご紹介♪ マカロニ入りでお腹も満たされるので、ランチにも😋 牛乳だけのグラタンなのに、 牡蠣の贅沢なスープが溶け込んだホワイトソースがたまらなく美味しいです✨
材料3人分
- 牡蠣(加熱用）16個
- 長ネギ1本
- 舞茸１株
- 無塩バター50g
- 薄力粉大さじ４
- 白ワイン大さじ２
- みりん大さじ１
- 牛乳500ml
- 早ゆでマカロニ50g
- 合わせ味噌(だし無しタイプ)大さじ2.5
- モッツァレラチーズ適量
- 粗挽き胡椒適量
- A水250ml
- A塩小さじ1.5
作り方
ポイント
ホワイトソースを別に作らず、具材に小麦粉をまぶすことで省略しています。 バターで炒めたら、小麦粉が満遍なく具材にまとわり、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせてください。 牛乳は2〜3回に分けて加えることで、ダマになりにくくなります。 オーブンやトースターで焼きあげる際に、 表面が焦げそうでしたらアルミホイルを被せてください。
- 準
A 水250ml、塩小さじ1.5の塩水を変えながら２〜3回洗ったのち、牡蠣の水気を拭く
- 1
長ネギは1.5㎝幅に輪切り、舞茸は石付きを取りほぐす。 フライパン上に無塩バターを溶かし、長ネギと舞茸を炒める。長ネギが少し柔らかくなったところで、牡蠣(加熱用）を並べふっくらとする程度に両面焼く。
- 2
薄力粉を加え③の具材全体にまんべんなく馴染ませる。 白ワイン、みりん、牛乳(1/3量)を加え、ホワイトソースの下地を作る。
- 3
残りの牛乳、早ゆでマカロニ、合わせ味噌(だし無しタイプ)を加える。 沸騰させない程度の火加減でとろみがつくまで混ぜながら煮る。
- 4
耐熱皿に移しモッツァレラチーズをのせ、こんがりと焼く。 ・オーブンの場合→220℃余熱あり12〜13分。 ・トースターの場合→10分程度
- 5
こんがり焼けたら、熱々のうちに召し上がってくださいね⛄️
- 6
大人の方は、粗挽き胡椒を振るのがおすすめ！
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冷凍子ママ
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