牡蠣と長葱の白味噌グラタン

材料3人分

• 牡蠣
  1パック(6〜8粒)
• 長葱
  1本半
• 酒
  大さじ3
• 豆乳
  300ml
• 白味噌
  大さじ1半
• 米粉
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  牡蠣を洗っておく。 長葱は5センチ幅に切る。

• 1

  オリーブオイルを引いたフライパンで、長葱を中火で両面焼く。塩を振る。一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンで、牡蠣を焼く。片面焼いたら、酒を加える。アルコール分(酒臭さ)が飛んだら、牡蠣を取り出す。煮汁はフライパンに残しておく。

  
• 3

  ②のフライパンに豆乳を加え、弱火で一煮立ちさせる。白味噌を溶き、米粉を加え、とろみを付ける。

  
• 4

  ③に①と②を戻し入れて和えたら、耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせてオリーブオイルを回しかける。トースターでこんがりと焼く。

  
• 5

  お好みで柚子の皮を振る。

  

ポイント

豆乳を沸騰させ続けると分離しやすいので、弱火なし、とろみが付いたら火を止めます。 作り方はInstagramのリールに簡単にまとめましたので参考にしてください♪ https://www.instagram.com/reel/C2s9lWeyhjX/?igsh=Y255c3YyZGFrMDho

作ってみた！

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