副菜

砂肝のアジアンカルパッチョ風

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15分

総費用300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー95kcal
炭水化物8.5g
脂質1.8g
たんぱく質11.2g
糖質7.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂肝って実は、たんぱく質も鉄もたっぷりで“お疲れ肌”の味方なんです。ニラやパプリカのビタミンで巡りをよくして、レモンや玉ねぎの力で代謝もアップ。お肉なのにヘルシーで、しっかり食べても罪悪感なし！なんだか最近顔色がどんより…そんな日にこそ食べたい、体の中から整えてくれる美肌レシピです。

材料2人分

砂肝
150g(下処理なしだと250g)
にら
50g
紫玉ねぎ
50g
パプリカ
50g
A
ナンプラー
大さじ1
A
レモン汁
大さじ1
A
はちみつ
小さじ1
A
輪切り唐辛子
お好みで
A
おろしニンニク
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
砂肝は銀皮を取り薄くスライスし、沸騰したお湯で5分茹で、水気を拭く
2
パプリカは薄くスライスする
3
紫玉ねぎは繊維に逆らって薄くスライスする
4
にらは小口切りにする
5
ボウルにA ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1、輪切り唐辛子お好みで、おろしニンニク少々を入れ混ぜ合わせる
6
お皿に材料を盛り付け上からタレをかけて完成

ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものでOK！ニラの代わりに大葉やみょうがでさっぱり和風に、紫玉ねぎは普通の玉ねぎや新玉ねぎでもOKです。パプリカの代わりには、彩りの良いミニトマトや細切りのきゅうり、なすを軽く塩もみしたものなど、夏野菜で代用できます。どれも火を使わずにすぐ使えるのが嬉しいポイント。野菜の組み合わせで印象が変わるので、気分や体調に合わせて楽しんでみてください。