タラと豆腐の中華あんかけ
投稿日2024/02/21
更新日2024/02/21
調理時間30分
ふっくら柔らかで身が締まったタラが とろ〜り野菜の旨みを吸った中華餡と絡んで もう絶品！ご飯のおかずにピッタリです。
材料2人分
- タラ2切れ
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- 小松菜2株(1/2袋)
- 椎茸3個
- ごま油大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ3
- A水300cc
- Aオイスターソース、みりん、片栗粉各大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1
作り方
ポイント
豆腐はキッチンペーパーを敷いてレンチン後 重しをすることで早く水切りができます。 タラと豆腐に片栗粉をまぶし焼くことで 香ばしくカリッと仕上がり型崩れを防げます。
- 1
- 2
玉ねぎ、人参はせん切りにする。 小松菜は葉はざく切りに芯は1cm幅に切る。
- 3
白身魚は骨があれば取り除き、4等分に切って塩胡椒をまぶし片栗粉をまぶす。木綿豆腐も食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をしき中火で③のタラ、木綿豆腐両面を焼いてとりだす。
- 5
油を拭き取った同じフライパンに ごま油を加え、玉ねぎ、人参がしんなりするまで炒めたら小松菜、椎茸を加え炒める。
- 6
A 水300cc、オイスターソース、みりん、片栗粉各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1を混ぜ合わせた餡をフライパンに加えて中火で加熱し、とろみがついたらタラ、豆腐を戻し入れ絡ませる。
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