タラと豆腐の中華あんかけ

耐熱皿にキッチンペーパーをしき、木綿豆腐を乗せたら600W4分加熱し重しをのせ水切りをする。

玉ねぎ、人参はせん切りにする。 小松菜は葉はざく切りに芯は1cm幅に切る。

白身魚は骨があれば取り除き、4等分に切って塩胡椒をまぶし片栗粉をまぶす。木綿豆腐も食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をしき中火で③のタラ、木綿豆腐両面を焼いてとりだす。

油を拭き取った同じフライパンに ごま油を加え、玉ねぎ、人参がしんなりするまで炒めたら小松菜、椎茸を加え炒める。

A 水300cc、オイスターソース、みりん、片栗粉各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1を混ぜ合わせた餡をフライパンに加えて中火で加熱し、とろみがついたらタラ、豆腐を戻し入れ絡ませる。