新玉ねぎのそぼろタコライス

新玉ねぎは1.5㎝厚さの輪切りを2つ作り、外側2つは残して中心部をくり抜く。2つの輪切りのリング以外は、細かく刻む

フライパンにオリーブオイルを加え、中火に熱したら合い挽き肉、刻んだ玉ねぎを半々になるように加える。

合い挽き肉は混ぜずに焼き付けるように加熱しフライパン半分で新玉ねぎを炒める。

新玉ねぎがしんなりしてきたら合い挽き肉をひっくり返し、新玉ねぎと混ぜ合わせ炒める。

A ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ4、コンソメの粉小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせたら平にならす。

輪切りの新玉ねぎのリングを2つのせたら新玉ねぎのリングの中心にとろけるチーズをひとつかみずつ加える。

とろけるチーズが溶けるまで蓋をし加熱したら卵を新玉ねぎのリングの中に割り入れ蓋をし半熟卵になるまで蒸し焼きにする。

サラダ菜、ミニトマトを盛り付けておいたお皿にごはんをよそったら新玉ネギの半熟卵、残りのそぼろを盛り付ける。

仕上げにマヨネーズを全体としてにかけたら黒胡椒、粉チーズをふりかける。