焼きとうもろこしつくね

とうもろこしを半分に折ったら実をそぎとる。

ジップロックにA 豚ひき肉300g、刻んだ玉ねぎ1/4、片栗粉大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、卵白1個、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩胡椒少々を加え、手で揉み込む。

ジップロックの端をハサミで切ったら大葉を手のひらに肉ダネをとうもろこしをイメージして縦長の楕円形にしぼる。

平に敷き詰めた片栗粉をまぶしたとうもろこしに肉ダネが下になるようにのせる。

裏返し、握り寿司を作るようなイメージで形を整える。

フライパンにサラダ油を敷いたらとうもろこし側を下に並べて中火で各5分加熱する。

一度取り出した肉汁がついたフライパンにB 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を加え煮立たせたらとろみがつくまで加熱する。

タレをハケを使ってとうもろこしの面にぬる。

お好みで卵黄をつける。