冬に食べたい♪鶏むね白菜ロール

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• はんぺん
  1枚(100～110g)
• 玉ねぎ
  中1/2個
• あらびき塩コショウ
  5～7ふり
• 片栗粉
  大さじ1
• 白菜
  8枚
• にんじん
  1/3本(約70g)
• 塩ゆで枝豆
  さやから出して50gくら
• 水
  300cc
• 牛乳
  300cc
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 味噌
  大さじ1
• 早ゆでマカロニ
  20～30g
• レタス
  少々

作り方

• 下準備
  塩ゆで枝豆をさやから出しておく。

  
• 1

  鶏むね肉をぶつ切りにしてフードプロセッサーにかける。

  
• 2

  はんぺんもちぎってフードプロセッサーにかける。

  
• 3

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 4

  1～3をボウルに入れて、あらびき塩コショウを入れて練り合わせ8等分にしてまるめる。

  
• 5

  ニンジンは太めの千切りにする。

  
• 6

  白菜は軽く水で洗い耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600ｗの電子レンジで20分加熱する。

  
• 7

  加熱し終わったら水にさらして粗熱をとり、水気を絞ってまな板に広げて片栗粉を軽く振る。

  
• 8

  4を真ん中よりやや下に置いて

  
• 9

  手前から白菜で巻く。

  
• 10

  フライパンに9を並べ、水・牛乳・鶏ガラスープの素を入れ火にかける。

  
• 11

  沸騰したら中火にしてにんじん・えだまめ・味噌を入れる。味噌は軽く箸で溶く。

  
• 12

  25分くらい煮込んだら、早ゆでマカロニを入れて4～5分煮込む。味見をして足りなければあらびき塩コショウを少々いれて味をととのえる。

  
• 13

  レタスを敷いた器に盛り付けて完成。

  

ポイント

我が家の男性陣は煮込んだスープを残してしまうので、栄養分が染みでたスープも残さず食べられるようにマカロニを少々入れてみました。

作ってみた！

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