れんこんバーグの和風きのこソース

Name: れんこんバーグの和風きのこソース
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 600g; れんこん 100g; お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ2; 醤油 大さじ1; 本みりん 小さじ1; ニンニクすりおろし 小さじ1; 生姜すりおろし 小さじ1; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1パック; 料理酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; 本みりん 大さじ2; 和風だしの素 小さじ1; はちみつ 大さじ1と1/2; 水 150cc; お米の粉 お料理自慢の薄力粉 小さじ2; 水 大さじ2; 水 50cc; 添え用野菜 お好みで

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25分

刻みれんこんがたっぷり入ったヘルシーなれんこんバーグにしめじたっぷりの和風ソースをかけました。このれんこんバーグは、つなぎに米粉を使うことでふっくら仕上がります。ソースのとろみも米粉だからだまにならず失敗なし。米粉は油の吸収率が低いので、軽くてヘルシー。さらに消化吸収が良いから胃腸にもやさしいんです。そして米粉は素材の味を邪魔しないので、れんこんの自然な甘みと肉の旨みがしっかり際立ちます。

材料4人分

豚ひき肉
600g
れんこん
100g
A
お米の粉お料理自慢の薄力粉
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
本みりん
小さじ1
A
ニンニクすりおろし
小さじ1
A
生姜すりおろし
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
B
料理酒
大さじ2
B
醤油
大さじ2
B
本みりん
大さじ2
B
和風だしの素
小さじ1
B
はちみつ
大さじ1と1/2
B
水
150cc
C
お米の粉お料理自慢の薄力粉
小さじ2
C
水
大さじ2
水
50cc(れんこんバーグを焼く時に入れる用)
添え用野菜
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
れんこんは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで2分加熱してから冷まして粗熱を取っておく。
1
豚ひき肉にA お米の粉お料理自慢の薄力粉大さじ2、醤油大さじ1、本みりん小さじ1、ニンニクすりおろし小さじ1、生姜すりおろし小さじ1を加えて良く混ぜる。
2
1に下準備で粗熱が取れたれんこんを加えて全体を混ぜる。
3
4等分してフライパンに並べて中火で焼く。両面に焼き色がついたら水を入れて蓋をして6分焼く。
4
3が焼けたら取り出し、スライスした玉ねぎと石づきを取ってばらしたしめじを入れて炒めB 料理酒大さじ2、醤油大さじ2、本みりん大さじ2、和風だしの素小さじ1、はちみつ大さじ1と1/2、水150ccを入れる。
5
C お米の粉お料理自慢の薄力粉小さじ2、水大さじ2を溶いておく。
6
しめじがしんなりしたら5を入れてとろみをつける。
7
お皿に添え用野菜と3の焼けたれんこんバーグを盛り付け、6をかける。