【レンコンバーグ】白だしで作る♪

材料4人分

• A
  鶏ももミンチ
  500g
• A
  レンコン
  200g
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ4
• A
  すりおろし生姜
  ひとかけ(小さじ1)
• 油
  大さじ2
• 舞茸
  １パック(約100g)
• B
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ3
• B
  水
  250ml
• B
  片栗粉
  小さじ3
• 刻みねぎ
  お好み量
• 柑橘類
  お好み量

作り方

• 1

  レンコンは半量をすりおろし、軽く水気を切る。残り半量は粗みじん切りにする。舞茸は食べやすくほぐしておく。

  
• 2

  ボウルにA 鶏ももミンチ500g、レンコン200g、片栗粉大さじ4、ヤマキ　割烹白だし®大さじ4、すりおろし生姜ひとかけを入れてよく混ぜ、4等分して厚さ2cmほどの丸形に整える。

  
• 3

  フライパンに油大さじ1を熱し、舞茸を入れて両面にこんがり焼き色をつけ、取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンに油大さじ1を足し、②を並べて弱〜中火で両面を各3分ほど焼き、焼き目をつける。

  
• 5

  ⑤に水大さじ3を加え、ふたをして弱火で6分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

  
• 6

  焼いてる間に、B ヤマキ　割烹白だし®大さじ3、水250ml、片栗粉小さじ3を合わせる。 （片栗粉は水小さじ3で溶いた水溶き片栗粉にしてから加える）

  
• 7

  フライパンに舞茸を戻し、⑥をかき混ぜながら加える。 軽く煮詰め、とろみがついたら完成。 お好みで刻みねぎや柑橘類を添えて下さい。

  

ポイント

・使用している鶏ひき肉は鶏ももミンチです。胸ミンチよりもふんわり柔らかく仕上がるのでおすすめです。 ・形を整えるときは、手に少量の油（分量外）を塗るとタネが手にくっつきにくく、扱いやすくなります。 ・蒸し焼き中、水分がなくなった場合は少量の水を足して下さい。

作ってみた！

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