シンプルなオートミール入り食パン【1斤・1.5斤レシピ記載】

材料（食パン1.5斤）

• A
  強力粉
  330g
• A
  オートミール
  40g
• A
  砂糖
  25g
• A
  塩
  5g
• A
  ヨーグルト
  50g
• A
  水
  200g
• A
  無塩バター
  30g
• A
  インスタントドライイースト
  4.5g
• 無塩バター
  適量

作り方

• 下準備
  （1）型離れをよくするために、無塩バターを焼き型の内側にまんべんなく薄く塗る。（サラダ油でも可） （2）2次発酵中にオーブンを天板ごと230度で予熱する。

• 1

  ホームベーカリーのパンケースにA 強力粉330g、オートミール40g、砂糖25g、塩5g、ヨーグルト50g、水200g、無塩バター30g、インスタントドライイースト4.5gを入れる。 パン生地モードで1次発酵まで済ませる。 （自動モードがなければ、こね15分・発酵1時間ほどで調整する） 生地が約2倍になっていれば発酵完了。

  
• 2

  【成形】 生地を台に出して2等分する。（1つ約337g） べたつく場合は軽く打ち粉をする。

  
• 3

  めん棒でおよそ縦24cm×横14cmの大きさまで平らに広げる。 （大きさは大体でOK。角の部分を伸ばしたい方へひっぱってあげると四角くなりやすいです。）

  
• 4

  左右を内側に折りたたんで中心をつまんで閉じる。

  
• 5

  厚みがなるべく均等になるように、横幅およそ10cmまで伸ばす。 （お手持ちの型の横幅に合わせるとぴったりに！）

  
• 6

  手前からクルクルと空気が入らないように巻いていき、巻き終わりをつまんで閉じる。 ※キツすぎず、ゆる過ぎずに巻くのがポイント！

  
• 7

  巻き終わりが底になるように型に入れて、ラップなどで乾燥を防ぐ。

  
• 8

  【2次発酵】 室温で1～1時間半ほどおき、型の8割まで発酵させる。 230度で予熱したオーブンを、210度に下げて15分焼き、さらに190度で20分焼成する。 （途中で焦げそうなら表面にアルミホイルをかぶせる）

  
• 9

  焼き上がったらすぐに型ごと台にたたきつける。 ケーキクーラーにのせて、しっかりと熱がとれてからカットするのがおすすめです。

  

ポイント

【1斤サイズで作る場合】 強力粉…223g オートミール…27g 砂糖…17g 塩…3.4g ヨーグルト…34g 水…135g 無塩バター20.3g インスタントドライイースト…3g ★1斤の場合210度で10分焼いたのち、180度に温度を下げて17分～20分焼成。 ●冬場は水を30~35℃くらいの温水にすると発酵がすすみやすいです。 ●オートミールはロールド、クイックタイプどちらでもOKです。 ●乾燥防止のラップはフキンや霧吹きでもOKです。 ●発酵時間はあくまで目安です。発酵具合（大きさ）を確かめて調整してください。 【冷凍保存をする場合】 カットしたパンを1枚ずつラップで包み、フリーザーバッグの中に入れてください。 解凍は電子レンジで40秒～。冷たいところがないか確認して下さい。トースターでももちろんOKです。 【焼きたてのパンを台にたたきつける理由】 焼きたてのパンの中には蒸気がたっぷり。 それが皮に吸収されると皮が柔らかくなり腰折れを起こします。 衝撃を与えるとパンの内部にたまった蒸気を早く逃すことができるため、台にたたきつける必要があります。 厚めのタオルを台に敷いておくと傷防止になります。

作ってみた！

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