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手羽先の黒酢たれ

15

2018.03.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID253811

岩崎小百合

食卓から笑顔あふれる彩りごはん  

愛知県出身の私の家では、食卓に手羽先が頻繁に登場します。名古屋風味の手羽先にアレンジを加えました。

鶏肉料理 フライパン 揚げ油 サラダ油 こしょう 大人 生姜 アレンジ 味醂 手羽

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材料(10本分)
手羽先 10本
片栗粉 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
黒酢 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
本みりん 大さじ1
A
合成清酒 大さじ1
A
生姜 1カケ
黒こしょう 小さじ1/3
サラダ油(揚げ油) 適量
作り方
Point!
黒こしょうは、お子さんには少なめに、大人にはたっぷりと、工夫して下さい。お好みで、黒こしょうではなく一味や山椒も合います。
  1. 手羽先はフォークで穴を開け、水気をとっておきます。生姜は薄切りにしておきます。たれは”A

    しょうゆ 大さじ2、黒酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、本みりん 大さじ1、合成清酒 大さじ1、生姜 1カケ

    ”を合わせ、ここに生姜を入れます。
  2. 手羽先は、170℃のサラダ油で片栗粉を付けて揚げます。3分ほど揚げたら、少し火を強めて、最後カリッと揚げます。
  3. フライパンに”A

    しょうゆ 大さじ2、黒酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、本みりん 大さじ1、合成清酒 大さじ1、生姜 1カケ

    ”を入れ、そこに揚げた手羽先を入れ、たれにからめ、最後に黒こしょうを振ります。
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