主菜
手羽先の黒酢たれ
投稿日2018/03/10
更新日2018/03/10
調理時間15分
愛知県出身の私の家では、食卓に手羽先が頻繁に登場します。名古屋風味の手羽先にアレンジを加えました。
材料（１０本分）
- 手羽先１０本
- 片栗粉大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A黒酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A合成清酒大さじ１
- A生姜1カケ
- 黒こしょう小さじ1/3
- サラダ油（揚げ油）適量
作り方
ポイント
黒こしょうは、お子さんには少なめに、大人にはたっぷりと、工夫して下さい。お好みで、黒こしょうではなく一味や山椒も合います。
- 1
手羽先はフォークで穴を開け、水気をとっておきます。生姜は薄切りにしておきます。たれは”A しょうゆ大さじ2、黒酢大さじ2、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、合成清酒大さじ１、生姜1カケ”を合わせ、ここに生姜を入れます。
- 2
手羽先は、170℃のサラダ油で片栗粉を付けて揚げます。3分ほど揚げたら、少し火を強めて、最後カリッと揚げます。
- 3
フライパンに”A しょうゆ大さじ2、黒酢大さじ2、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、合成清酒大さじ１、生姜1カケ”を入れ、そこに揚げた手羽先を入れ、たれにからめ、最後に黒こしょうを振ります。
レシピID
253811
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油」の基礎
「酢」の基礎
- Artist
岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。
