主菜
手羽元と茹で卵の黒酢あん
投稿日2021/02/18
更新日2021/02/18
調理時間20分
黒酢のまろやかな酸味と甘味がおいしいあんかけ。 フライパンで簡単に作ります。 鶏肉は手羽先でも手羽中でも、もも肉でもOKです。
材料2人分
- 鶏手羽元8本
- 茹で卵4個
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- A水150cc
- A黒酢大さじ4
- A砂糖大さじ2と1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- 白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
○鶏肉は手羽先、手羽中、もも肉でもおいしくできます。
- 準
鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れる（食べやすく、火通りもよくなります）。
- 1
鶏手羽元に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れて中〜強火で両面焼き色をつける。 蓋をして弱火で5分ほど加熱して火を通す。
- 2
蓋を外してA 水150cc、黒酢大さじ4、砂糖大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、茹で卵を入れて混ぜながら中火で加熱し、タレを全体に絡める。
- 3
器に盛り付け、白髪ねぎを添える。
レシピID
407284
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
