手羽元と茹で卵の黒酢あん

20

2021.02.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 407284

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

黒酢のまろやかな酸味と甘味がおいしいあんかけ。
フライパンで簡単に作ります。
鶏肉は手羽先でも手羽中でも、もも肉でもOKです。

    材料

    2人分
    鶏手羽元 8本
    茹で卵 4個
    片栗粉 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    150cc
    A
    黒酢 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ2と1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    白髪ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ○鶏肉は手羽先、手羽中、もも肉でもおいしくできます。
    1. 鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れる(食べやすく、火通りもよくなります)。
    2. 鶏手羽元に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れて中〜強火で両面焼き色をつける。
      蓋をして弱火で5分ほど加熱して火を通す。
    3. 蓋を外してA

      水 150cc、黒酢 大さじ4、砂糖 大さじ2と1/2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2

      、茹で卵を入れて混ぜながら中火で加熱し、タレを全体に絡める。
    4. 器に盛り付け、白髪ねぎを添える。
    4 169

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