主菜
鶏手羽先の黒酢煮
投稿日2020/04/20
更新日2020/04/20
調理時間25分
フライパンひとつでできる簡単なおかずです。こってりとしていますが、お酢の効果でさっぱりと食べられます。 トロッとなったネギも美味しい！ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです！
材料
- 鶏手羽先８本
- ネギ１本
- にんにく２片
- 香菜（好みで）適量
- A水１カップ（２００ml）
- A黒酢大さじ３
- Aしょうゆ大さじ２
- A酒大さじ２
- A砂糖大さじ２
- サラダ油少々
作り方
ポイント
鶏肉の焼き色をしっかりとつけるのが美味しく作るポイント！ コクと旨味の元になります。 あれば、酒を紹興酒にするとさらに風味がでて美味しくなります。 あとは煮るだけで失敗知らず。 最後に煮汁をトロリとするまで煮詰めると鶏肉に絡んで美味しいです。 翌日にはタレが煮こごりのようにプルンと固まりますが、温めると元に戻ります。 コラーゲンたっぷりです！
- 1
鶏手羽先は骨に沿って裏表に切り込みを入れる。ネギは４センチ長さのぶつ切りにする。にんにくは皮をむいて潰す。香菜（好みで）はざく切りにする。
- 2
中華鍋（なければフライパン）を熱し、サラダ油少々をなじませ、鶏手羽先の皮を下にして並べ、香ばしく焼く。
- 3
ネギ、にんにく、A 水１カップ（２００ml）、黒酢大さじ３、しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ２を入れ、煮たったら弱火にし、フタをして１５分煮る。
- 4
フタをとり、煮汁がとろりとするまで煮詰める。 皿に盛り、香菜を散らす。
レシピID
389982
質問
作ってみた!
- あずき
2020/05/17 15:55
美味しかったです…！手についた汁まで舐めちゃいました😂 これからの季節にもってこいですね！ - ちゅん
2020/05/08 21:00
とても美味しくできました😊お料理の更新毎日とっても楽しみにしています！
こんな「鶏肉のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「パクチー」の基礎
「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。