【調味料3つほっとくだけ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間15分
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★調味料覚えやすい【全部大さじ2】です！！ ★黒酢のさっぱりした煮物です。下味を鶏肉に付けておくのがポイントです。短時間で味がしみます。 ★黒酢の効果で鶏肉が骨からホロホロに身離れよくなります。 柔らかくしっとり仕上がります。 ★ゆで卵は時間差で加えて、黄身に火が通り過ぎるのを防ぎます。
材料3人分
- 鶏手羽元6本(320g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- ゆで卵3個(お好みの固さ)
- B水1カップ(200ml)
- B黒酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★鶏手羽先でも美味しいです。 一晩置くと、鶏の骨から出たコラーゲン成分で煮こごりのように固まります。 ★黒酢パワーで、塩分は高くないのに、色が付いて美味しそうに煮込んだようになりますよ^_^
- 準
＊鶏手羽元はA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1で下味をつけておく。 ＊ゆで卵はお好みの固さに茹でて殻を剥いておく。
- 1
鍋に鶏手羽元とB 水1カップ、黒酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を入れて中火にかけて、途中で上下を返しながら7〜8分煮る。
- 2
ゆで卵を加えてさらに2〜3 分煮て、煮汁の中に浸かるようにして全体に煮汁を絡める。
- 3
器に盛り、七味唐辛子をお好みで。
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質問
作ってみた!
- 394481
2020/12/22 19:00
すみません、黒酢以外の酢ではだめですか？ - shige
2020/06/04 22:56
料理ど素人の会社員です。 コロナ禍の影響で外食を控え、自炊に拘っています。 このサイトで日々色々とチャレンジしていますが、頂いたレシピで大好きな鶏肉料理にチャレンジしました。 驚きました！こんなに簡単で手間がかからず…専門店の味が再現できるなんて！！ 正直なところ感動しました！ズバリ専門店以上ですっ！！ ありがとうございました！！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。