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    主菜

    「鶏手羽元と大根の黒酢煮」軟骨まで柔らか

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    • 20

    黒酢を加えることで鶏が柔らかくてほろほろ! 生姜も加えて、さっぱりといただけます。 軟骨までしっかりいただくことができます。

    材料2人分

    • 鶏手羽元
      4本
    • 大根
      1/4本
    • 生姜
      1片
    • 2個
    • 大さじ1
    • 本みりん
      大さじ1
    • 黒酢
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ1

    作り方

    • 1

      大根は乱切りにする。生姜は薄切りにする。

    • 2

      鍋に1と水400ml(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏手羽元と酒を入れる。アクをとって強めの弱火にし、フタを切る。

    • 3

      別の鍋に卵と100mlの水(分量外)を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。火を止めて5分蒸らす。冷水にとり、皮をむく。

    • 4

      2に3と本みりん、黒酢、醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮る。

    ポイント

    ・大根が柔らかくなってから調味料を加えてください。

    作ってみた!

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