「鶏手羽元と大根の黒酢煮」軟骨まで柔らか

材料2人分

• 鶏手羽元
  ４本
• 大根
  1/4本
• 生姜
  1片
• 卵
  2個
• 酒
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• 黒酢
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は乱切りにする。生姜は薄切りにする。

• 2

  鍋に1と水400ml(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏手羽元と酒を入れる。アクをとって強めの弱火にし、フタを切る。

• 3

  別の鍋に卵と100mlの水（分量外）を入れてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。火を止めて5分蒸らす。冷水にとり、皮をむく。

• 4

  2に３と本みりん、黒酢、醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮る。

ポイント

・大根が柔らかくなってから調味料を加えてください。

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